本地飲食界的 Pop-up Store，每年農曆新年前在波斯富街現身數星期的華麗園年糕，應該算得上鼻祖。當 Pop-up Store 概念在香港潮起來之後，陸續有個別餐廳、乾貨店、糕餅店也「Pop」過一陣子。
這陣子以 Pop-up Store 模式舉行一個為期 3 星期的糖果糕餅節 —— Times of Sweetness，將時代廣場 2 樓大堂變成室內甜品市場，應該是頭一次了。精選店舖包括：本地手工朱古力店 VERO、本地芝士蛋糕專門店 Cheesess、名模 Amanda S. 的 Petit Amanda 法式糕餅店，以及專賣法式糖果的 La Madeleine de Proust、法國過江龍朱古力店 Jean-Paul Hevin，和大家熟悉的 Marks & Spencer，共 6 間，各有各招牌甜點。
朱古力嘉年華 VERO
對比中環置地廣場店的酷，VERO 今次這間 Pop-up Store 以「嘉年華朱古力盒子」為主題，有彩色繽紛的紙板卡通人物來襯托各款朱古力，更洋溢歡樂氣氛。新任糕餅主廚 Clair Clark 為嘉年華設計了多款新口味的朱古力甜點。熱愛中式材料的她，用薑、龍眼等水果乾配黑、白朱古力，味道組合新穎驚喜。減少麵粉分量的 Seriously Sinful Chocolate Brownies，是更香滑的原因。其他還有朱古力撻、朱古力 Lollipop，也為嘉年華會帶來新意思。
法蘭西糖果 La Madeleine de Proust
法國糖果專門店 La Madeleine de Proust，兩位法國籍女主人 Elodie 和 Soizic 走勻家鄉東南西北，搜羅法國傳統手工糖果、糕餅；特色在於就地取材使用當地土產如花卉、果仁、海鹽等製作。現時約有二、三十款糖果糕餅，如向來受歡迎的手拉硬糖 Berlingot a l'ancienne、外形像半個 Macaron 的 Patience 等。有別熟悉的港式或精緻的日式，法式的糖果總令人有種走入童話故事之感。
名模法式糕餅店 Petit Amanda
只此中環一家的名模 Amanda S. 自家品牌法式糕餅店，強調正宗法國口味，使用當地出產的牛油、麵粉、朱古力等材料製作，賣相精緻，色彩悅目。Pop-up Store 每日供應 14 款糕餅、5 款曲奇及 3 款 macaron，可惜未有供應馳名牛角包。可訂購大件裝蛋糕，但需在中環店取貨。
芝士蛋糕 Cheesess
本地品牌 Cheesess，專注售賣芝士蛋糕。靈魂食材芝士選用法國、美國等地出品，並以不同城市來命名不同的口味，如濃郁的 New York、輕柔的 Kyoto，當季限定是中國口味的荔枝芝士蛋糕。還有新推出的花盆造型的「芝士蛋糕盆」，以「反轉芝士蛋糕」的概念，製作 6 款不同餅底口味的 Kyoto 蛋糕，將之反轉過來，碎粒的餅底猶如盆栽泥土，相當別致。
名牌朱古力店 Jean-Paul Hevin Chocolatier
法國名牌朱古力店 Jean-Paul Hevin Chocolatier 的 Pop-up Store 貴精不貴多，熱賣產品有 Macaron 和朱古力果仁，以及應節月餅系列。
Times of Sweetness
地址：銅鑼灣時代廣場 2 樓
電話：2118 8900
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：黃建輝)
