快樂海鮮大餐
去幫襯「三小姐」，心情會特別愉快，這位三小姐 Bonita 總是笑容滿面，說話的聲音也活潑過人，即使忙到「甩轆」，還是跟客人有說有笑，可說是熟食中心內最有生氣的一檔。這裏還有很多與別不同之處：地方企理乾淨、地面無油唔跣腳、牆上餐牌五顏六色又排列整齊，更喜歡店員穿着的圍裙，中間繡上一個「3」字，又幾潮喎！原來 Bonita 以前從事室內設計，食來食去沒有一間餐廳合心意，便拉埋曾當歌手及設計的細佬黃翊一起開餐廳，兩姊弟合作，讓街市檔也可做到不帶一絲土氣。
餐廳佔兩個舖位，有近 300 個座位，是熟食街市的大霸主。餐牌選擇多到眼花撩亂，不過識途老馬都知道哪些是招牌菜，籠仔蒸膏蟹、芝士焗大蝦、鮮奶蛋白燉椰王等，部分海鮮直接在樓下街市取貨，保證鮮繃活跳。再有要求一點的客人，會自攜海鮮。在街市買來新鮮靚貨，讓餐廳加工，收費好實惠，大大條 2 斤半的紅燒斑尾，只收 $160 加工費。除了海鮮，特別推介豉骨陳村粉，所用的陳村粉真真正正來自廣東的陳村，由家住內地的同事每日帶到店中，口感特別煙韌彈牙。吃了 5 菜 1 甜品，仲要有 4 道海鮮，埋單只是 $538，這頓飯不但我吃得開心，荷包都識笑。
三小姐海鮮小菜
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心 34-35 號
電話：2638 2023
平霸$8點心
「林記點心」是 30 年老字號，可說是第一代的點心專門店。做了點心 30 多年的大師傅每日凌晨 2 點回店準備，凌晨 3 點開舖，的士司機、公公婆婆當正係早餐食堂。老實講，舊式點心店好難做到即叫即蒸，但這店人客流量多去貨快，點心 keep 住蒸一樣咁新鮮。雞球大包、鵪鶉蛋燒賣、香茜魚翅餃、蝦餃等全是懷舊口味，大部分款式只賣 $8，這個超平街坊價別處難尋。
林記點心
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心 8-9 號
電話：6292 0525
脆過薯片 女生「炸一」
發記」的炸両無人不知，做得好因為老闆從來唔偷懶，油炸鬼逐少炸好，客人落柯打才拉腸粉，捲起剛炸好的油炸鬼，入口脆過食薯片，當然受歡迎。老闆娘陳太仲好細心，知女孩子食量小，特別推出「炸一」，即只用炸油鬼的一邊，分量減半。小店另供應素粥及素麵，因為陳太茹素 20 年，不少客人也受她感染吃素。素食的材料不多，主要是枝竹、粟米、蔬菜，及一些用蒟蒻做成的素肉，帶爽口感，吃起來不錯。
發記粥麵
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心18 號
電話：2638 8079
僅存竹昇麵
香港仍自家製作竹昇麵的店所餘無幾，「平記」是其中一間。老闆每朝早壓麵，壓完的麵當天即用，麵條有彈性又爽滑。雲吞皮也是由老闆用竹竿壓成，皮薄滑身，包住淡水蝦及豬肉餡料，一口一粒，好滋味，難怪雲吞麵能成為招牌，就連蔡瀾、周星馳都是捧場客。
平記麵家
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心18 號
電話：2658 4567
大件鬆脆炸豬扒
「東記上海麵」最出名的不是麵，而是配料炸豬扒及雞翼，幾乎枱枱都是這指定配搭。豬扒好味，老闆話無乜秘訣，用的是澳洲豬扒，醃製時用鎚仔幫豬肉按摩，不用鬆肉粉都可以做到軟熟口感。最難得的當然是做到即叫即炸，有生炸到熟，外層黃金酥香，豬扒仍然有肉汁。如不跟麵點叫，也可 order 淨豬扒或雞翼，$60 有 6 大件豬扒，分量多。雞翼做法相似，油份較豬扒略多，更加 juicy。
東記上海麵
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心 27 號
超多料海鮮粥
良記」賣粥 40 年，最為人津津樂道的是海鮮粥，只限星期六、日供應，因為海鮮粥的粥底要特別調味，會加薑及米酒，極花時間製作。加上假日流量多，海鮮可以大量入貨。海鮮款式視乎當日供應，每日約 6 款，少不了的有鮮鮑魚、花蛤、瀨尿蝦、泥鯭、海蝦、肉蟹等。隨你喜好拼多少款海鮮，拼得愈多個碗愈大，唔怕材料多粥底少，粥底真正滿溢鮮味。
良記一哥粥品
地址：大埔墟綜合大樓 2 樓熟食中心 26 號
電話：2638 5897
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：Kam、Sky、Suki、Kee、Chow、Pow、宇)
