PIZZASTAGE 這個舞台，其實也可以是一個庭園餐廳。由於餐廳位處地下層的延伸部分，擁有兩層高樓底的空間，經室內設計師巧妙設計，並作大量綠化，如牆上的環保牆，天然香草與人造植物包圍着圓柱；用餐區雖然不是草皮地，而是黑色竹地板，配以黑白相間的藤椅，加上落地玻璃透出的天然光綫，儼如置身歐陸式大宅戶外庭園用餐之感。
主角薄餅出場前，大家可以透過入口的玻璃窗，看見廚房內的廚師在搓粉糰、鋪餡料、出爐一連串過程。餐廳供應 4 款薄餅 ── 羅馬式長形批，呈長橢圓形，厚度比厚批略薄，較煙韌；最具分量是手拉厚批，較鬆軟，像吃麵包；手打香脆批屬傳統意式薄批，加入了水牛芝士及黃、白車打芝士，餅身鬆化，旁邊香脆。
舞台薄餅
最注目是以餐廳名字命名的「PIZZASTAGE」（創意舞台薄餅），一個外形像氣球的中空「薄餅」，其粉糰的材料成分異於其他，也沒有像傳統薄餅一般在餅上刺孔，所以在 4 分鐘於火山石焗爐的烤焗過程中，粉糰會受熱膨脹成氣球；然後再鋪上芝士及各配料，如巴馬火腿及煙三文魚、凱撒沙律等。吃的時候，用刀叉壓下變成碗狀碎片，便可以慢慢享用，建議可配以橄欖油、黑醋同吃。
餐廳亦配合綠色環境主題，薄餅及不少菜式都用上香草及有機蔬菜入饌。圓柱上擺放的盆栽，有部分就是香草，如羅勒、迷迭香、牛至，廚師們可順手拈來使用；而蔬菜有茄子、南瓜、蘑菇、羅文生菜以至火箭菜等，它們主要來自本地有機農場。從外到內，也讓人感覺清新。
PIZZASTAGE
地址：青衣城地下 G06 號舖
電話：2435 5677
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：陳偉能)
