師傅年紀輕輕，但對於做甜品可是相當有堅持，不惜用多點時間與心力來做出最佳的味道。例如 Brownie，會用上多種不同濃度的朱古力來做，以添味道層次。窩夫更會繁複的將蛋白與蛋黃分開打發，這樣吃來就會更鬆軟。另外亦會將傳統甜品稍加創意，讓人吃出驚喜；正如一道 OREO 木糠布甸，以 OREO 碎代替馬利餅碎，味道更香濃。又會於傳統的焦糖燉蛋面頭加上燒得焦香的蛋白，兩種截然不同的滑溜口感可一次過品嘗得到。
Cafe Fifty Fifty
地址：九龍灣 MegaBox 10 樓 9 - 10 號鋪
電話：2629 5029
(原文摘自《U Magazine》文：Chuuu、pam 圖：Emmy、may)
