蠔情美國
現為北美最大的養蠔家族Taylor，以美國華盛頓州為根據地，擁有120年歷史的養蠔經驗，承傳5代養蠔人，以獨有的養蠔技術，於Puget Sound灣養殖美國5大蠔種，每隻蠔吸收美國西北岸的獨特海水味。
建議食美國蠔次序: Kumamoto——Shigoku——Virginica——Pacific——Olympia (由清甜爽口到重海水味)
Best Tasting Oyster: 美國新鮮維珍尼蠔(Virginica Oyster) HK$23.8/pc 9折
生長在西雅圖的Puget Sound海岸，入口爽脆鮮甜，海水味恰到好處，不會過鹹，是初嚐生蠔者必食之選。
配酒之選：Chalice Bridge “The Quest” Chardonnay 2010 Margaret River（原價：$338 特價：$268）
Virginica 屬厚肉鮮甜的生蠔，帶有清新的海水味，配上果香濃郁、酸度鮮明的白酒最能帶出生蠔鮮味。
精品生蠔：美國Olympia 蠔 HK$29.9/pc 9折
此蠔養殖4年也只有25mm，是超細生蠔，但新鮮的蠔味卻比一般生蠔濃郁，口感複雜持久，清甜之餘，帶有椰子香味，憑此吸引無數食客。
配酒之選：Pierre Paillard Brut Champagne NV（原價：$588 特價：$468）
Olympia屬帶有銅味而蠔味濃郁的生蠔，配上帶有礦物氣息的香檳，更能提昇蠔的鮮味、酸度鮮明的白酒最能帶出生蠔鮮味。此香檳的氣泡細緻而柔滑，複雜而多變，初入喉時蘋果、梨的氣息轉變為烤麵包、杏仁的味道。
蠔種新貴：美國新鮮宮城縣至極蠔 (Shigoku Oyster) HK$21.8/pc 9折
蠔肉柔軟，略帶青瓜味道，鹽味?然可見，結尾帶有粟子與以色列洋薊味道。
配酒之選：Chalice Bridge Unwooded Chardonnay 2006 Margaret River（原價：$248 特價：$198）
蠔肉精細、柔滑但肉味濃的生蠔可選配清爽、帶酵母氣息的輕身白酒。Chralice Bridge Unwooded Chardonnay散發蜜瓜和香桃的香氣，濃郁的香桃味中隱然帶有西柚的味道。此酒被James Halliday 評為5 Star 之品。
純種熊本蠔：美國熊本蠔 (Kumamoto) HK$22.8/pcs 9折
Kumamoto個子小，滑溜鮮甜，甜味比其他蠔種重，而肉質亦爽口。
配酒之選：Sherwood Stratum Sauvignon Blance 2010 New Zealand（原價：$188 特價：$148）
蠔肉精細、柔滑但肉味濃的生蠔可選配清爽、帶酵母氣息的輕身白酒。此酒散發醋栗(gooseberry)香氣，鮮明的酸度讓人聯想起青草的味道，清爽的白酒提升滑溜味濃的Kumamoto鮮味。
肥厚之選: 美國Pacific Oyster HK$18.8 – 42.8/pcs (S – L Size) 9折
以肥大肉厚見稱，海水味較淡，除作生蠔外，一般筒蠔均以Pacific蠔種為主。
配酒之選：Chateau de Montfaucon, Madeleine, Cotes du Rhone 2008（原價：$328 特價：$258）
此酒散發清爽香桃、杏和梨子香氣，並夾雜烤杏仁的氣味，果味成熟芳香，酒體優雅，與肥厚啖啖肉的Pacific 相互配合，更顯Pacific 的肥美。
當造澳蠔
香港夏季要食當造生蠔，必定選擇生長於南半球的澳洲生蠔，因為澳洲時值冬季，生當地生蠔會吸收大量養分過冬，產生大量葡萄糖，令生蠔味道特別鮮甜。
建議食澳洲蠔次序：Tasmania Bay Oyster——Coffin Bay Oyster——Smoky Bay Oyster
澳洲塔斯曼尼亞生蠔 Tasmania Bay Oyster HK$28.80/pc 9折
吞下了生蠔，以海水的鹹味伴奏出生蠔的鮮甜感覺頓時洶湧而至，叫人即時戀上。(約3.5吋)
配酒之選：Schloss Vollrads Riesling 2009 Germany（原價：$300 特價：$240）
配襯帶有海水的生蠔可選擇帶有礦物氣息的輕身白酒。此酒充滿礦物香氣，隱然帶有花香，屬乾身白酒。
澳洲哥芬灣生蠔Coffin Bay Oyster HK$28.80/pc 9折
澳洲哥芬灣生蠔肉質肥美鮮嫩且清香爽滑，是南澳生蠔的頂級之選。(約3.5吋)
配酒之選：Taylors Riesling 2010 South Australia（原價：$200 特價：$160）
帶有優雅的花香和青檸的清新香氣，白酒的酸度清脆，結尾隱約帶有礦物氣息，強烈的香氣和酸度配襯可進一步提升Coffin Bay 的清甜鮮味。
澳洲煙霧灣生蠔Smoky Bay Oyster HK$34.80/pc 9折
澳洲煙霧灣生蠔蠔形細小至深，肉質爽口清脆，入口先嘗到屬中濃度的海水鹹味，繼而是帶點fruity的甜味。(約3.5吋)
配酒之選：Three Miners Pinot Gris 2010 New Zealand（原價：$218 特價：$178）
果香味濃的酒最配合同樣是fruity 的生蠔，此酒散發典型的青檸、香桃和西柚香氣，凝繞礦物氣息，餘韻有勁。
全新蠔種
大黑神島生蠔Okurokami Oyster （原價$38/pc 特價$28/pc）
養殖於廣島縣南部大黑神島，它本是一個無人島，故此在沒有人為的污染下，海域特別水清潔淨，宜飼養新鮮水產，海水鹽分濃度保持在 3.1 %以上，天然海水含大量微量元素，令蠔肉非常飽滿，蠔味濃郁。
味道與小町生蠔之別：海水鹽味極重，肉身豐厚飽滿，蠔味帶有原始廣島風味。
日本小町生蠔 Komachi Oyster（原價$68/pc 特價$58/pc）
小町生蠔體積特大，有成人手掌般的體積那麼大，蠔肉較薄身，蠔身滑溜容易入口，特徵是烹調後體積也沒有縮小。
味道與大黑神島生蠔之別：海水鹽味極重，蠔味清新爽口帶有強烈的野菜味道。品種罕有。
即開即食蠔吧——美國特盛蠔盤
供應日期：6月19日至7月4日
供應地址：一田超市（沙田/大埔/新蒲崗店）設即開即食蠔吧
價錢：原價HK$261.6 ；特價HK$228(加送3隻Olympia Oyster)：
包括：3隻美國新鮮維珍尼蠔．3隻宮城縣至極蠔．3隻熊本蠔．3隻美國Pacific Oyster(加送3隻Olympia Oyster) 共15隻美國生蠔。
蠔食．蠔宴．生蠔海鮮節
推廣日期：6月19日至7月4日
一田百貨：
沙田店：新城市廣場第三期
電話：2694 1111
大埔店：大埔安邦路8-10號大埔超級城B區
電話：3761 1388
新蒲崗店：新蒲崗太子道東638號Mikiki LG
電話：2350 8888
（文：koey、圖：商戶提供）
