瀛の味海鮮自助晚餐提供超過六十款的滋味日式料理。精選的雪場蟹腳、法國睡蟹、新鮮生蠔、沖繩特產－有深海綠魚子之稱的海葡萄番茄豆腐沙律、蟹籽冷烏冬麵、自選沙律吧更備有青介末油醋汁及柑橘沙律汁以供選擇。各款即做特色壽司、新鮮即切魚生如油甘魚及彰紅魚等先在前哨戰中喚醒味蕾。
行政總廚Rex重點推介現場即燒鐵板汁霜降牛肉入口即溶，肉汁豐盈。現場即做的燒新鮮美國蠔，日式拉麵及鬆化無比的大蝦野菜天婦羅令人一試再試！竹筒燒鰻魚丼以純正日本珍珠米配以肥美嫩滑的鰻魚烹調而成，香味滿溢。採用精選紫菜，新鮮帶子及自家制日本醬汁焗成的正宗Hokkaido北海道帶子薄餅，香脆無比。創新日式鵝肝餃子，以洋蔥、磨菇及忌廉汁煮好並包成餃子，再配以肥美甘香的煎鵝肝，令人齒頰留香，回味無窮！錫紙海鮮包(青口、帆立貝、蜆)、鮑魚溫泉蛋昆布木魚湯、焗日式磨菇海螺、枝豆八爪魚雲吞、豚肉豆腐薑汁燒、日式海膽炒飯及咖喱海鮮焗原隻南瓜均配合傳統日本飲食文化，賣相清雅精緻，原汁原味。
甜品方面有深受歡迎的北海道3.6牛奶布甸、玄米茶布甸、日本番薯南瓜蛋糕、日式梅子啫喱杯、日本炭燒咖啡燉蛋、清酒香梨軟凍、日式芝士餅、竹炭紅豆卷、法式甜點馬卡龍、日式雪條及香濃幼滑的MOVENPICK雪糕等讓人品嚐清涼透心的味覺享受。
備註：由2012年6月25日起每位額外奉送燕窩牛奶布甸一份，並享有8折優惠及全晚清酒任飲。
紅煙窗餐廳
地址：佐敦彌敦道222號恆豐酒店2樓
電話：2732 4611
（文：koey、圖：商戶提供）
