宮廷養顏宴套餐
宮廷三小碟
蜜汁脆鱔‧京燻素鵝‧芥香雲耳
金箔椰皇蝦
蟲草花淮杞燉花膠 三椒花膠 伴 上湯竹笙釀官燕
鹽水北京菜芯
杏汁燕窩燉原個萬壽果 芒果蘆薈 拼 桂花三色紅豆糕
每位$480 (兩位起)
宮廷三小碟 (蜜汁脆鱔‧京燻素鵝‧芥香雲耳)
蜜汁脆鱔：富有蛋白質的風鱔，以特選發煙點較高的健康葡萄籽油輕燒，酥香的蜜糖糖漿將爽嫩風鱔緊緊封實，形成外脆內軟的可口滋味。
京燻素鵝：用腐皮捲起甘筍、冬菇及西芹，再以龍井茶葉燻熟，啖起來三者富有不同的清脆口感，更有一股撲鼻的優雅龍井香。
芥香雲耳：雲耳浸軟後煮熟並與味道清新帶勁的芥末醬涼拌，是一道讓人百吃不厭的簡單前菜。
蟲草花淮杞燉花膠：金黃色的湯水，每一啖都帶有鮮香清新的美味，絕對是足料的老火靚湯!
金箔椰皇蝦：以椰皇殼盛載爽脆的蝦球，當中的蛋白汁為蝦球添上淡淡的蛋白芳香，再配上金箔及嫩綠的泰國露筍，造型矜貴之餘，叫人賞心悅目。
三椒花膠 伴 上湯竹笙釀官燕
三椒花膠：花膠的烹調手法通常是燉，譚師傅卻別出心裁地將花膠切絲，再以三椒快炒，本身淡口的花膠入口煙韌而且充滿椒香，是花膠的反傳統食法。
上湯竹笙釀官燕：官燕釀入竹笙之中，再以老雞、金華火腿等燉煮多小時而成的上湯浸煮，上湯精華被竹笙與官燕完全吸收。
鹽水北京菜心：蔬菜是宇宙自然飲食法不可缺少的元素，北京菜心用鹽水輕輕燙熟後即上碟，不用另加調味，品嚐最原始的蔬菜美味。
杏汁燕窩燉原個萬壽果：燕窩自古是滋陰養顏的極品，配合萬壽果本身的怡人甜香及清香幼滑的杏汁，絕對是女性最佳的可口甜品。
芒果蘆薈 拼 桂花三色紅豆糕
芒果蘆薈：甜香的芒果搗蓉後伴上清爽的蘆薈及厚肉的芒果粒，味道清新爽甜，人見人愛。
桂花三色紅豆糕：薈萃三種不同滋味的桂花三色紅豆糕，有桂花及杞子組成的金黃色頂層，中間夾有幼滑的雪白椰汁層，最底層則是原粒紅豆，清香且甜而不膩，叫人一試難忘。
星級宮廷養顏菜
除了與唐小姐設計的宮廷養顏宴套餐外，譚師傅亦推出其他星級宮廷養顏菜式，包括花膠燕窩燉萬壽果、燕窩花膠浮香羹、官燕瑞雪耀金龍、京扒原件鰵膠、燕窩珊瑚蝦仁、松露琵琶燕、杏汁竹笙釀官燕及唐芹三椒爆花膠：
燕窩花膠浮香羹（每位HK$210）：將南瓜煮軟，再壓當成南瓜茸，加入濕碎燕、花膠絲及蛋白烹調，濃濃的南瓜香令人迷醉。
官燕瑞雪耀金龍（ HK$398）：以酥香金盞盛載蛋白，放上爽脆蝦球及濕官燕後，點上金箔片伴西蘭花，雅緻又高貴的美饌，叫人賞心悅目。
松露琵琶燕（HK$168）：這個中西合璧的精緻美饌，將豆腐搗碎，混入蝦膠造成琵琶形狀，煎香後放上濕官燕及松露，外脆內軟的琵琶豆腐加上松露的獨特香氣，叫人食指大動。
備註：1. 另加一服務費
2. 推廣期即日起至2012年6月18日至8月31日
逸東軒
地址：九龍彌敦道380號香港逸東「智」酒店低層二字
電話：2710 1093
逸東軒
地址：灣仔港灣道23號鷹君中心二樓
電話：2878 1212
（文：koey、圖：商戶提供）
