以蛋包飯專門店自居，用料與製法也嚴謹認真。像蛋，為求安全品質與濃蛋香，雖然成本高，也堅持用日本貨；至於米，限選秋田小町珍珠米，黏軟柔韌，有米香。食法多樣，有傳統像餃子形狀的蛋卷，也有時下日本最 hit 半熟流心。單是口味已有 18 款，大部分前所未見，如關西大阪燒、法國鵝肝野菌和咖喱芝士吉列黑豚焗蛋包飯等，夠創新。炒飯也特別，除了清炒與茄汁味外，還有香草醬炒。
醬汁呢？日本人傳統慣用茄汁，這裏卻有芝士忌廉汁、燒汁、香草汁，甚至龍蝦汁。花款多，哪款最值得試？味自慢蛋包飯吧！簡單茄汁炒飯，蓋上流心蛋包，輕輕剔破蛋囊，半熟蛋漿迅即溢出，可見師傅火候控制得剛好。有 gimmick，水準高，價錢又不貴，開張不久，已吸引不少年輕人光顧。
盛八食堂
地址：屯門屯隆街 1 號錦薈坊地下 103A 舖
電話：2451 1323
(原文摘自《U Magazine》文：jayce 圖：nova)
