多款春日清新菜式包括：清香悠長的人參烏龍河蝦仁、齒頰留香的安溪鐵觀音蜜汁燒豬頸肉、醇厚回甘的珍藏普洱羅漢卷及香濃入味的茉莉花香片頭抽雞等特色佳餚，讓賓客細嚐中式茶饌箇中的精粹。
人參烏龍具有綠茶清香和紅茶甘甜，性質不寒不熱較溫和； 清香味醇的人參烏龍最適宜配海鮮，故廚師選用杭州的河蝦炮製人參烏龍河蝦仁，爽口之餘鮮味比海蝦更濃，配上茶葉輕炒，可以提升蝦仁鮮味。 而爽口的蝦仁夾淡雅的茶香，味道香濃適中，令人一試難忘。
安溪鐵觀音蜜汁燒豬頸肉，安溪鐵觀音的味道清香，醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久，配上廚師選用肉質嫩滑的豬頸肉，並以溫火焗二十分鐘，令豬頸肉滲入了茶香，肉質不怕被茶味蓋掩，在味覺上具有相輔相成的作用，獨特的茶香令人心怡神醉。 另外，炸茶就是將炸過的鐵觀音茶葉跟燒豬頸肉同吃，使茶味更突出，並加入蜜糖亦可提升口感，其芬芳的茶香亦有消滯解膩之效。
醇厚回甘的珍藏普洱羅漢卷，大廚將所有花菇絲、木耳絲、甘筍絲、靈芝菇絲、竹笙、雞肶菇絲、金菇絲及素雞絲包入腐皮內並成小卷狀，以香氣獨特的珍藏普洱茶葉煙熏，讓羅漢卷盡收茶香，風味獨特。
香濃入味的茉莉花香片頭抽雞，廚師將鮮味的龍崗雞浸在茉莉花香片茶頭抽中超過二十分鐘，令雞肉滲出淡淡茶香，陣陣香味飄來，未嘗已讓人垂涎，入口既有茶香亦有肉鮮，味道層次分明。
此外，海逸軒中餐廳還創製多款「茶饌」菜式如盧山雲霧牛柳粒、洞庭碧螺春滑魚絲及杭城龍井櫻花蝦，是賓客不容錯過的精選佳餚。
海逸軒中餐廳
地址：香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵鰂魚涌站C出口)
電話：2185 2788
（文：koey、圖：商戶提供）
