老闆劉小姐是四川人，眼見本地川菜摻入京滬味道，不夠正宗，於是開店請師傅回來做家鄉菜。主廚楊勝榮，來自成都，做川菜廿多年經驗，手藝了得，屢獲獎項，國家領導朱鎔基與溫家寶亦曾是他座上客。
為宗於原味，他從蜀地區特別找來不少材料，如花椒、泡椒、辣椒乾、農家鹹菜與魚賓芽菜等。魚菜做得出色，像「豆湯魚」，取黃豆手炒兩小時，火候要準繩，火力不夠，炒不出豆香，火過猛，豆易焦燶變苦。豆炒香後搗蓉，加入雞湯再熬煮，雞湯濃郁，嘗出清冽的豆香，配薄切鱸魚，更添魚香。另一款「岷江烤魚鍋」，麻辣好吃，鍋底以泡椒、大豆芽、芹菜、木耳等配料放上湯炒成，伴原條香炸鱸魚，暖身一流。怕辣？請侍應泡一壺四川野山高山茶，茶味甘純，清熱解辣。甜品川南糍粑，即是炸糯米餅，但坊間店子多貪方便，一般開糯米粉搓糰代替，楊師傅卻以原粒糯米先蒸後炸，質感超軟糯，米香亦濃，吃時蘸紅糖漿與自家炒製的豆粉，特別滋味。
尚川宮
地址：尖沙咀山林道 1 號地舖
電話：2736 7117
(原文摘自《U Magazine》文：j、圖：ki)
