餐廳在當地購買來自宇城杉本本店牧養的黑樺牛，每隻牛都有專人跟進成長狀況並調整飼料，而牛隻在達到約 600 公斤重便可屠宰，連熟成過程約 45 日後便運至餐廳。在日本的孫三郎可吃到全條牛 16 個部分，而香港因為對入口日本牛肉有管制，內臟等不能進口，故在香港可以吃到 13 個部分。這種牛肉以燒最好吃，以西冷及腹排最受歡迎，平均價錢比其他和牛食肆起碼便宜一成半。
廚房由日本廚師大坪錦司監控品質，八成食物跟熊本相同，只是內臟等由本地供應，其餘二成如沙律、烤焗、海鮮則由本地用料製作。最抵食是推廣中的「和牛三人盛」，其他特別推介有和牛刺身、似韓式醃法的黑豚腩肉、由廿多種材料醃製的壺漬牛肉及牛腸、辛漬魚腸石頭鍋飯、拉麵、自製豆腐、「大盛漢堡」、熊本入口的時令蔬果等。
孫三郎 Magosaburou
地址：旺角西洋菜南街 138 號福苑大廈 1 樓
電話：2426 9000
(原文摘自《U Magazine》文：梁愛茵、圖： Ken)
