日遊作者的首間餐廳 日牛
人稱「日本村姑」的林慧美（May），曾留學日本，於當地闖蕩經年，熟悉日本生活文化、鄉郊特色及山村美食，近年還醉心學習傳統的日本料理。
自言非常愛吃卻食極唔肥的 May，深知日本飲食文化的專注精深，在開火鍋店前也報讀某廚藝學院的日本料理短期課程。所以，如何揀牛肉、刨牛肉、弄湯底、調醬汁等的工作均難不到她，兼且許多時，她也會進廚房親力親為。
「當初都是與做和牛供應商的朋友談起生意合作，說着說着便成事了。其實，以前我在日本浪遊時，曾在各處的和牛牧場做義工、當打雜、做阿四，不怕辛苦，當中得着許多知識，我估不到現在竟然派上用場。」她笑言。
她差不多把日本火鍋店最好的元素運用在自己的店內，特點是一人一鍋，提供 5 款湯底，其中兩款更由她本人按日本流行鍋物而親自調製的湯底，尤其是現時當地最人氣最受 OL 愛戴的骨膠原美肌雞湯底。「請了當地的供應商特別製造一個骨膠原啫喱球，不過製作配方不能公開。」
店子分 4 款價格不同的 90 分鐘放題套餐，分別有鹿兒島 A5 至 A4 級黑毛和牛不同高級部位、澳洲及美國高級進口牛肉、豬肉(最便宜日牛涮涮鍋：成人 $128、小童/長者 $98，最貴的霜降黑毛和牛涮涮鍋：成人 $338、小童/長者 $248，同枱客人均需柯打同一款套餐)。所有套餐可無限任添 5 款醬汁、健康野菜及配料、汽水橙汁、Frozen Yogurt、甜品等。另有加錢便可任食的特選食物，如松葉蟹（長腳蟹）、Sapporo 生啤及日本清酒。
日牛涮涮鍋專門店
地址：九龍鑽石山荷里活廣場 3 樓 311A 號舖
電話：3102 0122
ShabuShabu+燒肉店 板石
又一歌手當食店老闆，鄧穎芝（Vangie）是也。近來忙於出唱片的她，原來也忙於打理與家人合資的日式火鍋燒肉店。首次當老闆的 Vangie 坦言希望借助自己的知名度打響名堂，把生意搞好。
「其實，家人過往是沒有經營飲食業的經驗，不過因着我本身愛吃火鍋烤肉，所以便試試看，加上又剛好搵到合適的舖位。這裏雖是樓上舖，但地方寬敞，我喜歡讓客人坐得舒服，尤其是吃火鍋或燒肉，空間太小的話，真的很易令人煩燥的。」
Vangie 只要不用開工，便會在餐廳幫忙，親自落場打點，聽取食客意見，又特意從澳洲及美國入口上等安格斯牛、黑毛和牛等，確保食物質素。
同樣是以 90 分鐘放題模式，分 3 個套餐選擇，成人以 $128 起，除了牛肉外，還有羊卷肉和豬柳肉，不會太沉悶。而蔬菜丸類等火鍋料，也是以自助任吃形式。至於湯底方面，則有 5 款選擇，包括豬骨、豆乳、泡菜、番茄和日式醬油。
Vangie 個人愛醬油和泡菜湯底，覺得配牛肉最夾，而且她說只揀中價牛肉已經可以吃得很滿足。為了加強競爭力，除了開張時有優惠外，最近亦與團購合作，反應不俗，遲些再加推另外一些優惠，保持着新鮮感和有着數，都是維持競爭力的元素，果然有用心打理着生意呢！
板石 Shabu Shabu 燒肉店
地址：尖沙嘴寶勒巷 6 至 8 號盈豐商業大廈 1 樓
電話：3622 1804
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：陳偉能、湯炳強)
