悠閒紐約 Pizza Place
跟 Fat Angelo's 同系的這薄餅店，一改 Fat Angelo's 的用餐氣氛。唔賣大菜，只賣 Pizza、意粉及小食，而且連招呼方法都變了，走快餐 self-served 路綫—自行落柯打後，可以自取食物，或由侍應送上。座椅設計特大，客人可以隨意拼合，好 free！店內還有一張可坐 12 人的 High Table，似足紐約的 Pizza Place，不用坐得老正，大幫人聚會更加唔怕嘈住人，難怪開業才幾個星期，每逢周末，一家大細的、外國幫或是港大學生都愛來這裏聚頭，邊食邊嬉戲，氣氛好到不得了。
薄餅以美式為主，批底約 1cm 厚，不過做得超級脆口，唔似坊間的美式薄餅般，像吃麵包粉糰。薄餅都是即叫即製，用的是活酵母，發酵得更鬆化，加上引入一部「壓薄餅」機來處理餅底，用 400 度的烤爐一焗，口感超脆！除了傳統的 Pepperoni 及夏威夷薄餅等，還有放上整塊吉列豬扒的日本風 pizza、加入水牛芝士及羅勒、配煙三文魚及蒔蘿的意式及俄式 pizza，唔怕會厭。普通餅底外，更有含 30 % 麥成分的 Wheat Pizza，麥香味更濃。
Angelo's Pizza
地址：西環堅尼地城卑路乍街 1 號地下 F 舖
電話：2818 7300
住家風烤雞男
西環中產多，「無飯家庭」也不少，為了照顧這班「無飯人士」，這間新開、專賣原隻烤雞的店子隨之誕生。懶人堂食叫隻雞當晚餐又得，加料做外賣又得。
店主 David 本身是 Chicken-holic，身為英國人的他，拿來媽媽的 recipe，再請主廚 Karen 將烹飪方法專業化，Karen 曾在加州五星酒店當 Sous Chef，烹調肉類很有一手，用高檔的澳洲走地雞，此雞脂肪適中，不會太肥膩，不含賀爾蒙，雞味清新，而且醃製時更沒有偷工減料，先將香料塞進雞腔中，再將雞隻泡在濕的醃料中入味 5、6 小時，裏裏外外都入到味，雞肉又保持濕潤，烤出來的雞連雞胸都不嚡口，雞背更十分 juicy，見到雞皮放久了也不起皺打摺，就知沒有 overdone。想吃雞味較濃又便宜一點的，也有做法完全一樣、但用上價錢平 3 成的巴西雞版本。另有 homemade 的德州 BBQ 醬、葡萄牙辣醬及傳統的 gravy 醬配雞。
話晒是烤雞專門店，除了甜品，全店菜式都用雞做，好像雞肝醬、雞沙律及雞絲三文治等，湯用自家煲製的雞湯煮成，還有自家做的麵包及甜品，格調似足歐洲 Grand Market 的街坊烤雞店。
The Chicken Man
地址：西營盤高街 72 號恒陞大廈地下 11 號舖
電話：2559 2190
巴黎Bistro + Gastronomy Dining
法國菜在香港一係貴到無譜，一係女人街那種完全變種混血法菜，想認認真真吃一餐經濟又正宗的法國菜，選擇居然出現在西環。
這間融合了 bistro 及歐洲時興的 gastronomy (美食學) 的新派菜館，原來跟歌賦街名店 On Lot 10 一樣由同一個「煮理人」David 打骰，他曾在法國名廚 Alain Ducasse 加州店工作，後來香港的 Spoon 開舖也派他作副總廚，實力屬米芝蓮級。
這裏可找到很多香港法菜館少有提供的地道法國菜，好像以豬面肉包着血腸及豬內臟做的 Tete de Cochon、連骨一起打的田雞湯、兔肉醬、焗牛骨髓及 Soupe de poisson 法國雜魚湯等，用傳統的法式烹飪法，只是在 presentation 及分量上有所改動，over 90% 忠於巴黎的口味。
David 說他亦不信名牌，又想這裏的菜式更親民，所以雞和海鮮都是他親身去街市採購，新鮮又便宜，水準唔差得過飛機貨，其他食材則與 Caprice 及 Petrus 等高級餐廳所用的同級，但價錢卻平一截；另外也有些冷門的食材，如來自法國及西班牙交界的另類風乾火腿 Kintoa Ham 和澳洲和牛橫隔肌 (Onglet, hanger steak) 及牛腰小排 (Flap Steak)，價格親民得來選材亦特別，是西環區的小驚喜。
Bistronomique
地址：西環堅尼地城爹核士街 1 號 B 地下
電話：2818 8266
秘歎維多尼亞式High Tea
有無諗過西環居然有間咁「中環」的 Fancy High Tea Place？這間開在新晉 Design hotel 的意大利餐廳，單是裝潢已經吸引，店子用上新潮的維多利亞式風格，暗花牆紙、配搭全白色的巨型吊燈、粉色系的 Designer chair，旁邊還有 resort feel 的露天位置，感覺 fancy 又 chic。開業不久，暫時還未有太多人知這裏有個抵食的 High Tea，感覺更加好 hea 。
High Tea 走摩登時尚意菜風格，一人份兩層的 High Tea 才 $68，蛋糕、三文治、甜點全是 homemade 的，包埋咖啡茶，在這裏 hea 足幾小時都係翠華價錢，性價比極高。High Tea Set 外，還有酒店級的三文治及意粉，推介師傅的意大利粉，肉醬是自家用香草和番茄煮，味道天然唔係得個鹹字，意粉也做到 al dente。看來普通的公司三文治也有驚喜，裏面的雞蛋做成溏心狀，加上菜又新鮮，自家製的醬汁酸甜 refreshing，也是超水準之作。愛香口的可選用橄欖油炸的炸魚薯條，唔油唔膩，小食都做出酒店級水準。
Cellini
地址：西環堅尼地城爹核士街 18 號香港帝盛酒店 3 樓
電話︰2655 5566
親民分子料理
分子料理熱潮未減，這種當時得令的食潮也要進駐西環。這間開在另一間 Design hotel 的餐廳，只有 40 個座位左右，不過卻是一間 no boundary 的全新概念餐廳，用本地的新鮮食材，以傳統的法式煮法做膽，搭上慢煮、分子料理或顛覆傳統烹飪概念的做法，好鬼有實驗性。
掌舵的大廚 Robert 只有 26 歲，卻曾在溫哥華的名店 Lumiere 及 DB Bistro Moderne 工作，鬼主意極多，超愛做實驗。分子料理部分，他做出粉狀的煙肉和橄欖油，他從煙肉取出油份並加木薯粉反覆收乾，做出賣相如芝士粉的粉末為沙律佐味，吃下去才知是煙肉和橄欖味；他更拿手做 slow cooked 菜式，最見工夫是他的 poached egg，同一般的西餐烚蛋不同，Robert 版本的蛋白似半生，奶白透明，實際係剛熟，特意將蛋白口感與仍然保持液態的蛋黃烹調至一樣，十分 amazing！還有顛覆傳統做法的 「7 分鐘 Risotto」， 煮意大利飯前先以雞湯泡 Arborio 米 20 分鐘，米粒含水量飆升，埋爐極速煮 7 分鐘就搞掂，米粒無平常咁黏身，締造全新的意大利飯口感。店子價錢是其他分子料理的一半，憑這點已經有一試的衝動吧！
glo restaurant + lounge
地址：香港干諾道西 94-95 號 Hotel de EDGE 1 樓
電話︰3559 9971
(原文摘自《U Magazine》文：sieg 圖： Kam、Ken、Ki、Suki、Kee、Flex)
