獨家售熊本黑樺牛——燒肉孫三郎
多年前，到過九州熊本一遊，對這間燒肉孫三郎亦略有所聞，知道它在熊本起家，燒肉加火鍋店共有 5-6 間分店，都算是當地飲食的著名集團。今年孫三郎走出日本，首度在香港設分店。但跟日本總店一樣，依舊以在熊本極馳名的黑樺牛作主打。
黑樺牛生長在無污染的熊本農場內，牛隻可在廣闊而茂盛的草地上自然成長，配合當地潔淨無污染的水質，以及優質的飼料，令黑樺牛能健康成長。其特色是油脂分布平均、肉質嫩滑及多汁，且孫三郎更特別取 25 個月大的牛隻，因這時候的質素屬最佳。黑樺牛是極少出口，孫三郎直接從熊本的農場入口，全屬獨家發售，在香港別的餐廳吃不到，超市也買不到，要見識這頭牛，便非到孫三郎不可了！
香港店為跟足總店，燒肉的醃料及醬汁都從日本空運抵港。其中，蘸肉的汁醬更分門別類，如食肉眼就點香甜的麻醬；肩脊肉、牛排則可點燒肉汁及海鹽。就是日本人喜歡邊食燒肉邊吃的新鮮蔬菜，都可點韓國石頭鍋汁、蛋黃汁等的選擇。日本人，果然夠細心！
燒肉孫三郎
地址：旺角西洋菜街 138-144 號福苑 1 樓
電話：2426 9000
平食靚肉—— 宮燒肉居酒屋
翻開宮燒肉居酒屋的餐牌，大抵你跟我反應都一樣：「價錢咁抵！」一碟牛排肉、牛肝、牛肋骨等等，一律 $29；想大碟一點，就可叫個特選雜錦合盛，有齊五個牛部分（如西冷、牛胸腹等等），都只售 $139；海鮮合盛有蝦、帶子等等，都是一百元有找，盛惠 $99。宮燒肉可以如此益街坊，原因是餐廳所屬集團有經營其他餐廳，可大量入貨減低成本，故能以平價吸引食客，更深受旺角年輕人歡迎。
但餐廳就絕不將貨就價，熱賣的牛肉，雖不是日本和牛，但也是美國牛及澳洲和牛，全屬高級數的。就是燒肉汁，也特別從日本空運抵港，盡量做到地道的東瀛風味，如主打的燒肉汁是日本燒肉師傅親自做，更學足當地人食燒肉的方法，在桌上放上葱花、辣味麵豉、蒜蓉、麻油的配料，客人可自行加進燒肉汁內，4 種配料全部加又得，又或隨意加一兩種都得，悉隨尊便。由於汁醬及配料已很夠味，故所有肉類都沒有加醃料，只灑上少量鹽，就已相當惹味了。
為了忠於東瀛風味，還引入日本人食燒肉時愛配的威士忌。日本威士忌較淡口一點，不會太掯，適合女性飲；當然，店子亦準備了梅酒，酸咪咪，中和燒肉的飽脹感，就最合適不過了！
宮燒肉居酒屋
地址：旺角亞皆老街 8 號朗豪坊 1306 舖
電話：3514 9227
(原文摘自《香港經濟日報》文：楊樂天、圖：黃建輝、湯炳強)
