請大家別自作聰明地以為意大利文小吃便叫Papi（正式叫 Cicchetti），此文原來是意大利人叫爸爸之發音，也是合拼自Pasta和Pizza的開首兩個字，構思有趣。其實，意大利人的飲食文化一直都很講究聚餐時的互動氣氛，甚喜歡與親朋戚友分享食物，又愛把食物放滿枱才得盡情。於是，餐廳老闆Benjamin便將這種輕鬆隨意的小吃概念引來。因此，餐廳的裝潢也有親切輕鬆的設計為調子，大量用淺色系的木材，配合黑白的雲石牆身和餐椅，採全開放式廚房格局，更見舒適休閒的氛圍。
餐牌設計只簡單地有一口小吃、頭盤、手造麵條、烤爐精選和甜品項目，單是一口小吃種類已有12款，頭盤則多達19款，皆可伴着餐酒或雞尾酒品嘗的。問主廚 Peter 兩者有何分別呢？原來在分量上大致相同，都以小巧取勝。只是小吃食材會簡單點，頭盤則會多些配搭和在傳統中加些新意。
一口小吃
一口小吃的特別推介是自家製手造肉丸、24 個月 Parmigiano 芝士配意大利黑醋及新鮮葡萄、Gorgonzola 芝士配意大利火腿蛋卷等。而頭盤推介包括佛羅倫斯炆牛肚、劍魚刺身配車厘茄及鮮露筍、普羅旺斯燉素菜配松子及葡萄乾。
至於每天鮮製的手造意大利麵，也是不容錯過的。如自製的辣番茄醬蒜片手造粗麵、海膽伴意式寬麵。而烤爐精選則會兩至三天轉換，會在黑板上寫上每天的精選烤肉；另外選擇當然少不了以新鮮番茄醬、羅勒香草、水牛芝士等做材料的傳統薄餅，餅底極其脆薄，吃得人滿口「卜卜」聲。
這超脆的聲音還延伸到店子的招牌甜品上，就是同是以薄餅作底，上層鋪滿甜美的鮮果，如士多啤梨、藍莓、香橙等的烤鮮果薄餅，繼續吃出美味的滿足聲音。
素味平生
在超過 30 款的一口小吃和頭盤種類中，標註為素菜的菜式，多達 13 個，實是愛素者的樂土，當中有炒雜菌、香草番茄多士等。其中這款新鮮及風乾番茄芝士 （$48，見圖），混雜了來自意大利的甜番茄和酸番茄乾，再配合幾片羊奶芝士和烘脆的麵包薄片，淋上陳醋和橄欖油，清新甜美。
Papi
地址：港鐵九龍站圓方商場 R011 店
電話：2811 2681
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆 圖：曾有為)
