芋蓉炸帶子 $72（潮味居）
澳洲帶子夠滑，海鮮味濃，以芋蓉加澄麵、牛油、豬油及五香粉酥炸，鬆脆口感唔會老。
雜錦烙 $98（潮味居）
唔會出潺出水，滑得來外皮仍脆；蠔仔也滑溜沒有過火，配上蝦仁、水瓜及炸過的花生，烙依然香脆煙韌。
金不換炒薄殼 $78（潮味居）
正值時令的薄殼夠大隻，爽口有鮮甜味，以金不換及辣椒炒香，香草味與辣味令薄殼味道更鮮。
冬蔭蜆仔煲 $65（生記）
冬蔭功湯底香茅味與辣味明顯，配灼得質地剛好的大蜆，香辣好味。
雞蛋焗魚腸 $45（海港）
魚腸無苦味，吃來又爽又脆，魚味頗鮮，連雞蛋同吃，滿口蛋香。
自家製蜆肉春卷 $25 / 4件、$40 / 8件（生記）
蜆起肉後加入豬肉和甘筍香炸，春卷很脆，咬開卻有多汁的大蜆，味道鮮甜。
椒鹽象拔蚌膶 $48（雞蟹煲）
象拔蚌膶即是象拔的膽，是棄用的下欄，但十分爽甜，以酥漿炸過，又脆又爽，加上椒鹽更是惹味。
炸手打墨魚魚丸 $68（雞蟹煲）
八爪魚是每天取來新鮮貨再手打，口感實得得，八爪魚味道很濃，炸過後更香口好食。
蠔仔蒸粉卷 $48 / 4 件（生記）
將蠔仔放到米紙上蒸熟，蠔仔熟得來有極多蠔汁，原件粉卷入口，啖啖蠔肉，鮮甜味爆燈。
籠仔蒸蜆飯 $78 / 例、$120 / 大（生記）
差不多 1 斤的大蜆直接放到蛋炒飯上蒸，蜆沒有蒸老了，鮮甜嫩口又無渣，飯也吸了蜆汁，是雙倍的鮮甜。
潮味居
地址：灣仔寶靈頓道 2-16A 寶靈大廈地下 D&E 舖（近鵝頸橋街市）
電話：2834 6669
生記蟹粥
地址：紅磡老龍坑街 13 號地下
電話：2334 7573
雞蟹煲
地址：西環西營盤皇后大道西 384 號地下
電話：2548 9881
海港食家
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街 71 號
電話：2552 6463
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、圖：May、Kwan、Kam、Kee、Sky、Ken)
