大廚 Jerome Abraham 來自法國康城，入行 16 年，曾在蔚藍海岸米芝蓮二星餐廳 la Reserve de Beaulieu 掌廚，餐牌菜式約 20 款，有傳統的鵝肝、法式焗田螺、蘋果撻，也有新派的甘筍凍湯、酥皮鴨肝、香茅焦糖燉蛋等，每個半月就按時令轉一次餐牌，保持新鮮感。用料方面非常講究，包括法國出產的田雞腿、田螺、鵝肝等，細緻到牛油指定用來自 Brittany 的 Payson Breton，鹽只用 Brittany 的海鹽，其他還有澳洲的有機牛肉、羊肉，水準不俗。
Saint-Germain
地址：跑馬地黃泥涌道 1A 地下
電話：2836 6131
(原文摘自《U Magazine》文： Winsome、圖：May)
