Trend 1 分量加碼
從前提起 salad，差不多跟胃口細的女士畫上等號，因為精緻的分量加上蔬菜，往往給人難以飽肚的感覺。此印象是時候改寫了，因為現在市面上找到的新款沙律，無論取材抑或分量都顧及到食量大的人士需要，好似馬莎（M & S）的香辣雞肉水晶麵條沙律，以爽口的低脂番薯水晶麵條做 base，配英式辣雞肉、嫩菠菜和香辣甜酸沙律汁，肉類分量多了，水晶麵條也令人飽足。
香辣雞肉麵條沙律 $42
以番薯水晶麵做 base，入口清爽，而且超低脂，最適合瘦身中的女士們品嘗，配上辣雞肉、嫩菠菜和甜酸沙律汁，極有泰式風味。（M & S）
香煎芝麻吞拿魚沙律 $39
嫩菠菜跟法豆、紅燈籠椒做 base，伴半熟芝麻吞拿魚和鯷魚薯塊，肉類與碳水化合物兼備，極有飽足感。（Taste）
Trend 2 持續Fusion
傳統沙律在 dressing 方面，往往離不開蛋黃醬、千島醬、caesar……口感其實很 rich；為迎合需要，新季沙律在配搭上極花心思，當中以 east meets west 口味最 hit。若是純粹雜菜沙律的話，難免給人單調和不耐飽的感覺，反而配上不同國家特色食材或汁醬，如墨魚意粉、意大利米、櫻桃茄、黑欖、藍芝士、香辣酸甜汁、紫蘇醋油……透過泰式、越式、意式、地中海式等 fusion 味道，為每餐帶來無限新鮮感。
意大利米飯菲達芝士沙律 $36
爽滑的 orzo pasta 伴 feta cheese、烤車厘茄和橄欖，綴以紫蘇醋油 dressing，地道意式風味。（M & S）
挪威煙三文魚薯仔沙律 $46
鮮嫩挪威煙三文魚配略帶辣味的薯仔沙律，蘸點法式沙律汁，有種說不出的 summer fresh。 （Pret A Manger）
Trend 3 用料愈來愈講究
吃沙律，不少人以為只是雜菜跟不同醬汁來個大兜亂，食材矜貴有限。不過，用料愈來愈講究似乎成大勢所趨，Pert A Manger 新登場的意大利煙燻火腿意粉沙律，不單止新意十足地用了耳朵粉 Orecchiette 拌番茄和陳醋做主角，仲加入兩大片意國火腿 Prosciutto 做配料，如此有質素的沙律盒，不用 $50 一客，還算超值！
醋紅莓有機飯沙律 $60
雜米配核桃、洋葱、醋漬紅莓和陳醋炒成，飯粒入口清爽，酸咪咪的醋味，好開胃。（Trattoria Western@Threesixty）
明蝦墨汁意粉沙律 $42
精挑泰國暖水明蝦做主角，配墨汁意粉和放養雞蛋酸辣沙律汁，用料絕不馬虎。 （M & S）
意大利煙燻火腿意粉沙律 $48
以鹹香油潤的 ham 做配菜，主角有混入香草、車厘茄和陳醋的耳朵粉 Orecchiette，煙韌得來酸咪咪，極之醒胃。（Pret A Manger）
M&S
地址：尖沙咀國際廣場 G3A-G3C 及 UG3-UG4
電話：2926 6080
Taste
地址：九龍塘又一城 MTR 05 舖
電話：2265 8698
Pret A Manger
地址：上環德輔道中 199 號無極限廣場地下 G07 舖
電話：2815 4018
Trattoria Western
地址：中環置地廣場 4 樓 Threesixty
電話：2111 4480
(原文摘自《U Magazine》文：chanchan、圖：kwan yiu cheung、flex、nova)
