精品式外賣店
買外賣咖啡，就諗起連鎖店。若你不是糖精奶精，建議你試試這間會令一眾啡友驚喜的外賣店。店子不足 50 呎，只有幾個吧枱位，咖啡卻由去年世界虹吸壼咖啡大賽（World Siphonist by Specialty Coffee Association of Japan）季軍的咖啡師 Helen 主理，她能擊敗來自瑞典、日本、韓國及台灣的選手，敢講這裏的咖啡質素拍得上五星級酒店 Coffee Shop。店子專做意式咖啡，以咖啡機沖泡，所用的咖啡豆都在店內自家炒製，高級豆 Papua New Guinea AA、Blue Mountain No.1、Nicaraguan Segovia 及 Tanzanina AA 都有，咖啡生豆都經 Helen 篩走質素較次的再行烘培，單是豆的新鮮度已不是連鎖店大批炒的可比。
Coffee Lab
地址：紅磡黃埔花園第 5 及 6 期吉之島地庫 1 層 B5-07A 舖
電話：2960 1388
分子效果凍啡
Iced Cappuccino 邊間 Cafe 無？但這間卻做得與別不同，因為面層那層望落細滑的泡，不是用奶打的！Espresso 唔興 serve 凍，但夏天熱辣辣，這裏就將 Espresso 用另一個姿態、另一種溫度呈現，那層啡色的泡沫完全無奶，是咖啡師豪哥用特別的工具將 1 shot espresso 及少量糖打成厚身綿密的泡，espresso foam 足佔 1/3，可以幻想到啡味有幾強；另外的 2/3 則是 Latte，豆是找本地咖啡達人 Felix 獨家炒製，fresh 得來口味比一般花式咖啡甘醇。整杯 cappuccino 其實有點分子料理的意味，因為飲落有 Cappucccino 的質地，做法似 Latte，但咖啡味又勁過 Latte， 差點到達 Double Espresso 的境界，愛重口味的人士在凍咖啡中都有得 選擇。
Full/Half
地址：尖沙咀彌敦道 100 號 The ONE 8 樓
電話：2997 8190
新派辣味咖啡
捷榮這個名字人人都曉，無論在茶餐廳或西餐廳都不難發現他們的咖啡豆縱影，是香港最大的咖啡及茶供應商，今回搞精品咖啡，單是有品牌 70 年的歷史作 back up，已經有幫襯的理由。
小店開在人人愛捧一杯咖啡行街的蘇豪區，所以咖啡都不敢造次，用的是品牌自家炒製的咖啡豆，專為做高級意式咖啡而拼配，咖啡口味以平衡為主，甘味柔和香醇，酸香味不強，屬人人接受的易入口咖啡，更破格加入辣椒粉、有機岩鹽及日本芥末粉，口味新派，無論是入門級或是進階級的咖啡迷都啱飲。除咖啡以外，店內還有大廚做意粉、三文治、甜品及飯類等輕食，要找食物配咖啡都好「易士」。
SohoWay
地址：中環擺花街 8 號地下 2 號舖
電話：3153 4291
爆炸重口味
咖啡豆炒得太盡，烘培味會蓋過咖啡甘味，其實等如飲「燶咗」的咖啡，Dark Roasted 的咖啡豆要做到啡味平衡，是 10 級難度。因此這杯黑啡，咖啡豆差不多炒到 Italian Roasted，黑到盡，但飲落卻不是一口「燶」味，反而甘度極強，在口腔裏有爆炸的感覺，甘醇以外還有果酸及輕微甜度的變化，aftertaste 達 10 分鐘以上，最 amazing 是炒得如此深濃的咖啡，質地居然是輕盈 smooth！
此豆由本地其中一大型生產商榮陽的老闆黃 sir 自家配搭及炒製，咖啡豆的拼配是秘密，肉眼所見大大小小的豆最少 5 款，多種深度烘培咖啡豆走在一起，口味卻不過火。沖泡都講究，沖泡時將豆磨至比一般 espresso 粉再幼細 1 度，以 Espresso 機沖泡，剛沖好的 crema，足足有 1/3 杯咁厚。
Safety Stop
地址：西營盤水街 39 號偉安樓低層地下
電話：3482 8564
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、圖：May、Kee、Suki、Ken、Chow、Sky)
