田舍家狹長的格局，一邊是餐廳，另一邊是酒吧。餐廳以和式黑灰色通花屏風，把用餐區、壽司吧及鐵板燒區區隔，自成一國。用餐區靠近落地玻璃窗，遙望彼岸忽爾變小的 IFC，腳下正是有待發展的西九文化區。
沿着曲尺長廊走至盡頭，在藍色布簾後，是「田舍家」的招牌；走過石春小路，正式走入田舍家爐端燒的貴賓室。參照本店裝潢的日本古式瓦頂設計的爐端燒亭佔了大半空間，四周是手寫毛筆字和餐牌，兩位穿上傳統裝束的廚師跪坐在中央，招呼 U 形吧枱前最多 23 位客人。每當有客人點菜，侍應及廚師會以日語重覆大喊菜名；然後廚師再單手持長逾 1 米的木槳，在猶如自助餐餐枱上拿取食材，放回自己面前處理，再置於烤爐前燒烤，燒好後再把食物放到木槳上端給客人。每晚每輪有兩位廚師跪燒兩至 3 小時，便由另外兩位廚師接力；換班儀式全場─同跟拍子拍掌，大家打成一片，成了每晚的高潮。廚師們又會忽然邀客人試舉木槳，又替他們繫上頭帶，或有樁年糕表演，成為吃喝以外的餘興節目，統統都依足傳統來做，讓客人置身於東京都之感。
餐牌也跟本店大同小異，以海鮮、蔬菜為主，空運自九州、北海道，約三、四十款，貴精不貴多；然而價錢也一如樓層般高貴，每位最低消費盛惠 $1,200 （酒水除外），媲美本店。
田舍家
地址：柯士甸道西 1 號環球貿易廣場 101 樓 A
電話：2972 2666
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：曾有為)
