寒冬降臨，人人都想盡辦法取暖，而吃一個熱騰騰的煲仔菜就最好不過。
何謂煲仔菜？
舉凡以煲或鍋盛載的，都可以叫煲仔菜，在廣東一帶尤其流行。以陶泥製造的瓦煲，由於煲身有很多細孔，食物得以均勻受熱，加上瓦煲有極佳的保溫功能，食物的香氣和味道也不易散失，近年煲仔菜式愈來愈多。
中歐Fusion煲仔菜
香港餐室發揮創意，炮製出中式混合歐美式的煲仔菜，如葡式臘腸雞皇煲，創新地用葡式的做法去烹調中式臘腸和雞件。以充滿椰香的葡汁配上白飯。另一款砵酒牛尾煲仔菜，牛尾混合帶甜味的砵酒和法國原始香草，燴上四小時，砵酒比平時用的紅酒較濕身，能帶出牛的香味和濃郁的歐洲風味。
香港餐室
地址 上環德輔道中308號安泰金融中心地下4-6舖
電話 2541 1081
傳統口味煲仔菜
位於富豪九龍酒店的殿堂級粵川食府富豪軒推出一系列煲仔菜式，除了傳統的「雙冬枝竹羊腩煲」($238)、「蒜子火腩桶蠔煲」($198)外，今年更推出多道暖意十足的「麵醬茄子鱈魚煲」($178)、「叁蔥爆牛仔肉煲」($138)、「泰式冬蔭功海皇煲」 ($198)、「特醇米酒煮雞煲」($168/半隻；$298/一隻)、「堂弄腐乳椒絲唐生菜煲 」($108)、「東江豆腐豆卜煲」($108)、「濃湯雲腿魚肚大芥菜煲」 ($128)、「香芋南瓜滑雞煲」($158)等。
富豪軒
地址：尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店2樓
電話：2313 8681
越式煲仔菜
帝苑酒店Le Soleil炮製十多款暖身煲仔菜式，包括「越式巴沙魚柳煲」($118)，魚柳肉質嫩滑，配上清甜椰青汁及紅椒作調味；另一推介「酸辣海鮮煲」($198)，新鮮海鮮包括大蜆、鮮蝦及魷魚等配以酸辣湯底，視覺味覺都有享受。惹味煲仔菜式還包括「香茅辣椒炒大蝦」($198)、「越式田雞煲」、「酸子蟹煲」($348)等。
Le Soleil越南餐廳
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店三樓
電話：2733 2033
藥膳煲仔菜
國金軒以多款時令食材炮製暖胃煲仔菜式，包括「金蒜火腩風鱔煲」($240)及「滋補黑草羊腩煲」($380)，風鱔、黑草羊等在入秋後特別肥美，風鱔含豐富蛋白質及魚脂，可抵禦乾燥；而黑草羊則有活血驅寒的功效，是人所共知的保暖良方。另一滋補必選「古法紅炆甲魚」($320)，魚鮮味重，誘發豐腴口感；水魚有滋潤皮膚，滋陰補腎之效。「羅定豆豉焗三黄雞」(半隻$200)乃廣東名菜，豆豉將三黃雞的肉香發揮到極致。其他煲仔菜式還有「薑蔥焗魚嘴煲」($160)及「砵酒焗美國珍寶蠔」($320)等。
國金軒
地址 中環國際金融中心商場三樓3101店
電話 2393 3933
