米芝蓮點心店擴充 一點心
一點心老闆楊國興謂早在10月時已與拍檔方智威籌備北角分店，完全不關米芝蓮事。「太子店是我哥哥負責的，這分店則由我作主力，我本身也當過點心師傅，但最先是在美麗華酒店做中菜，後來才轉做點心，跟着也試過跟舅父開店。而今次開分店時，也專誠在太子店調派了 3 位有經驗的師傅到來主理，點心款式 9 成都是總店有的。不過，因應每區客人的口味要求有別，我會作出調整增減。例如遲些會推出蒜蓉牛仔骨、菜肉包和多些甜品口味等。」
點心種類亦盡量維持有蒸、煎、炸、焗；腸粉、蒸飯、粥等，當中的招牌便少不了，如葱花蝦米腸、蝦餃、馬拉糕、叉燒包等，但估不到天天不同的老火湯最好賣。「可能店子近幾幢商廈，多寫字樓上班族的緣故吧！雖然新店比太子店的面積大約一半，座位亦多了，但這裏的外賣需求很大，尤其早上時間。」楊生解釋。
點心款式繼續走穩打穩紮路綫，然而裝潢也講究，一幅半拱形的彩色磚牆，相當搶眼，亦滿有時尚感。
一點心
地址：北角蜆殼街 18 號地下
電話：2512 1368
名店廚師主理 點好味
在短短半年內連開兩間店，點好味靠的不是財雄勢大，而是食物質素，第一間店開在大角咀時，連嘴刁的阿蘇吃過都給予高度評分。幕後功臣乃請來西苑點心部前主管明哥，水準自然有保證。
新店開在觀塘工廠區，面積逾 6,000 呎，150 多個位，比大角咀店大 4 倍。只是在工廈 2 樓，地下沒有招牌可見，再加上不近港鐵站，所有外在因素都比總店差，何會選址在此呢？經理岑先生謂，老闆正是喜歡這裏地方大，廚房達 2,000 多呎，可以用來做中央工場，幫埋大角咀做出品。新店變了中央工場，半製成品交給大角咀店，兩店各駐廚師蒸點心便可，明哥便可以專心一意地在工場監控點心品質了。所以難怪新店不着重裝修，只求明亮企理便算。
至於點心款式亦大致和總店相同，如招牌的雪影杏汁餐包、雪影叉燒餐包。另外創新款式如鵝肝鮮蝦炸粉粿、原隻鮑魚雞粒酥，亦是受歡迎之列。店子在 10 月時開張，已換了兩次點心款式，且新推的金網牛肉窩貼餃、金雪蔗糖年糕等，無論在賣相和味道上，都顯然花了不少心機。態度如此進取，筆者猜老闆一定會再開分店，但見岑經理笑而不語，大家估下啦！
點好味
地址：觀塘鴻圖道 45 號宏光工業大廈 2 字 G 座
電話：2950 0087
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：陳偉能、劉毓霖)
