滋補嫩雞煲以新鮮嫩雞做，雞吃得出極嫩沒雪味，藥材湯底以北芪、黨蔘、圓肉、杞子以及多種配料熬成，藥材味不太搶，湯頭有朕回甘的口感，吃罷雞件後再以湯底灼煮蔬菜，回味無窮。至於野菌花甲蟹煲更鮮味，湯底以新鮮老雞、豬骨、阿魏菇等十多種野菌熬成，加上一斤多的大肉蟹及花甲，味道十分甜帶菌香。
配料雖然選擇不多，但全部也是新鮮貨，如雞子、鵝腸、豬粉腸、豬膶等都是即日街市鮮。牛肉是手切本地肥牛，另有牛脷、雪花牛柳粒等。手打丸類有蝦滑、墨魚滑等，另有小吃如南瓜黃金蝦、蜆芥鯪魚球、牛油田雞腿，佐啤酒吃一流。
雞蟹煲
地址：西營盤皇后大道西 384 號地下
電話：2548 9881
(原文摘自《U Magazine》文：Coffee、圖：Sky)
