口味多元化
肥美的蟹粉，可以炮製成川菜及粵菜。四川菜雲陽閣主廚陳啟德師傅，今年特別用大閘蟹粉設計了多款川式口味，包括蟹粉脆叉子燒餅、蟹粉螞蟻上樹、蟹粉小刀切、蟹粉酸辣魚翅等等，味道創新。陳師傅謂川菜的酸辣與蟹粉的味道很夾，可以給大家無限驚喜。
以廣東菜著名的翠亨邨，今年的蟹粉菜搞作也不少，把招牌菜靚一雞配以甘香蟹粉，嫩雞鮮味和油香蟹粉配搭，實在是一絕，更每日限量 20 個柯打呢！另一出色佳作乃蟹粉牛乳窩貼，賣相精緻，吃來甜美。
至於每年都會推出抵食大閘蟹套餐的鴻星海鮮酒家，今年也有蟹粉創意之作，如紙火窩蟹粉湯丸、蟹粉珍珠丸子、蟹粉金磚伴杏香翡翠等，無論賣相和味道皆不俗。
雲陽閣
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A
電話：2375 0800
翠亨邨
地址：中環皇后大道中 16-18號新世界大廈2樓
電話：2524-2012
鴻星海鮮酒家
地址：灣仔港灣道 8號瑞安中心1樓
電話：2628-0989
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：曾有為)
