先說包裝，從名字至環境，八月芳已跳出舊式中菜的框框，以湖水綠加上高樓底透明天花的時尚室內設計，陽光從天花透進室內，的確讓人感覺舒適愜意。菜式如「九唔搭八春卷」、「冰梅肉碎蒸茄子」、「五十後炸馬蹄糕」的名字有趣生動，足以達至引君入甕之作用。
大膽創意菜名
入甕嘗新味，威士忌栗子紅棗燴牛尾聽來西式，廚師用上威士忌取代紅酒，反而令牛尾的肉味更凸出，再用天津栗子及紅棗去中和酒的辣度，牛尾出奇不意的令人愛上。
另一道黑醋蜜桃脆柳也夠中西合璧，師傅說黑醋既甜且酸，口感有層次，用來代替糖醋可減少砂糖分量，入口絕不會一味只有酸味。值得一吃的還有美心集團之強項燒味系列，推介店內首推的頭抽頻倫雞，雞用 2.5 斤龍崗雞做，選用自家調製過之靚頭抽浸半小時，味道比較清香，醬油味不濃，很適合現今追求清淡口味的一群。脆脆 BB 豬更出色，採用只有 4 斤半的乳豬製作，燒前先將磨豉、芝麻醬及南乳醬等塗在豬身內，讓味道更平均，更省卻了額外蘸醬吃的麻煩。乳豬皮下有薄薄的脂肪，肉嫩且香，個人可吃掉半隻不用奇怪。
棄用味精豬油
八月芳的菜式，調味早已棄用味精，多以新鮮雞湯令菜式提味，就連蝦餃及燒賣亦不再用豬油製作。為了讓客人吃得更健康，全店已採用低膽固醇米糠油，比花生油健康得多。
八月芳
地址：鰂魚涌英皇道 979 號太古坊康橋大廈 1 樓
電話：2284 4868
(原文摘自《香港經濟日報》文：若嵐、圖：曾耀煇)
