About 灣仔露天市集
有近80年歷史的灣仔露天市集，由春園街、太原街、石水渠街、太和街及三角街的攤檔組成，當中，有關飲食的檔口逾百家。
第1站：矜貴海鮮檔
「輝記」乃星級海鮮檔，盤踞區內近30年，它不但比一般海鮮檔企理，沒有大陣的魚腥味，而且專賣海斑等矜貴海鮮。其中，揀手貨為取自澳門的奄仔蟹(即還未交配的青蟹)，店主建議奄仔蟹最好原汁原味清蒸，因為其個頭不大，但蟹肉飽滿，軟膏肥美，一人一隻就最好不過。買奄仔蟹時，緊記選蟹十字決：「青背白肚十爪齊殼薄肉嫩蟹膏黃」就成！想吃趁早，因為奄仔蟹的當造期至中秋呢！
| 「清蒸奄仔蟹」做法 1) 直接把用水草紮好的奄仔蟹原隻清蒸。 2) 在蟹掩處放幾片薑驅寒。 3) 隔水蒸約20分鐘即成。 |
第2站：百寶雜貨店
位於灣仔露天市集的「金源」，表面上是一間殘舊的雜貨舖，但走進去，你會發現無論是上海南貨還是各款特色的東南亞香料都有齊。原來， 店子原為獨沽一味的上海南貨舖，老闆後來才引入東南亞雜貨，現時貨品各佔一半，所以你可以找到廖孖記腐乳等傳統醬料，亦可找到新式的馬來西亞娘惹醬。店主說，天氣熱胃口差，最好來道娘惹醬蒸魚，因為娘惹醬最適合配海鮮，可以令人吃出微辣，繼而是酸，然後是鮮甜的多重美味。
| 「娘惹魚」做法 1) 將魚洗淨，在魚身切兩刀，放入蒸盤內。 2) 將娘惹醬塗在魚身上，大火蒸8分鐘即成。 |
第3站：名廚推介椰子店
80多年老字號的「成發」，至今由第三代傳人掌舵，店子以賣馬來西亞、泰國及越南的新鮮椰子和椰子副產品為主，有人辦喜事會來找雙喜椰子過大禮，有人愛找香味特濃的鮮椰漿做甜品，各取所需。另外，店子更備有數十種香料出售，連Jacky Yu都說愛到「成發」入貨，貪其品種又多又齊又靚，特別愛選新鮮椰子來製作自己舖頭內的各式甜品。瘋狂尋寶購物一整天，今個周末實在不枉過！
| 「椰子西米露」做法： 1) 把西米煮至西米心還有一個小白點。 2) 倒入椰粉，加入冰糖及鮮奶繼續煮。 3) 再倒入椰奶，放於冰箱冰鎮1小時即成。 |
相關店舖
輝記海鮮
地址 灣仔道59號地下
電話 2572 6426
金源食品
地址 灣仔道41號A地下
電話 2893 2265
成發椰子香料
地址 灣仔椰仔香料
電話 2572 7725
| tips |
