星級食家：milkdragon
食家簡介：我是披著狼皮的羊！我會寫好個食評！
2010年7月9，婚後第一個牛一，當然要賀賀佢，揀左MIST，因為想見識下其$100碗既拉麵有幾利害，也儘量有喜慶才豪一豪。
其實之前都唔記得左要book位，我也是7月8才book位的，還好book到，其實個心已經諗緊係咪無生意呢？ 始終$100蚊碗拉麵唔係一般人經常可以幫襯既程度，不過呢一個諗法在我地去到已經一掃而空。
我地6:30去到，全餐廳只係得兩個人，我地係第二pair，心想唔通真係咁少人？ 點知坐坐下人流就多了，到我地食完走既時候，全店around三十個位差唔多爆滿，當時還未夠八點，所以如果真係有心幫襯，不妨訂位吧，店子分bar檯和餐檯，其實唔介意，bar檯可能更好，因為是open kitchen，可以看到師傅做麵既手藝。
一坐底，一位看來高級點的女侍應已經介紹餐牌，老實講，$100碗拉麵，我真係希望食完唔會覺得唔值，女侍應很專業，不愧為高級餐廳，本想叫set，但一問之下，麵係細碗d的，計過叫兩碗拉麵+頭盤應該仲好，最後還是叫了一客頭盤香焗千葉縣幸福麥豬，和一客豉油拉麵，一客涼伴拉麵。
其實侍應有推介一款佢地自家品牌的日本啤酒，好像是比利時製完運來香港出售，售價好像只是$3x，不算貴，奈何老婆呢期唔飲得酒，不然必定一試，還是留待下回分解吧。
先來的是香焗千葉縣幸福麥豬，所謂麥豬，主要以小麥為主糧，日本一向對牲畜非常好，不然怎會有這麼多和牛，麥豬也不例外，一碟六件，每件都層次分明，基本上可分為三層，肉經慢煮，麥豬不愧為皇帝享受，豬味濃郁，豬皮明顯看到有些黑椒香草醃過，鹹味層次剛剛好，不點汁已經很好味，再加上上面那洋蔥汁，洋蔥汁很濃味，又是另一味道，最後那綠色的是牛油果，用牛油果伴又是不同感覺，如果兩人吃六件，理應每人三件，正好可試齊不同食法。
頭盤已經如此質素，心中已覺得沒來錯，至於幾款拉麵中，豉油拉麵是女侍應推介，一碗拉麵只有一塊叉燒，加一顆溏心蛋要$10，叉燒則是兩塊$10。
豉油拉麵加了一顆溏心蛋，來到已經聞到豉油香，豉油都有香味？ 正是，其實豉油是有豆味的，一喝之下，果然有豆香，再吃一口叉燒，叉燒雖薄，但入口即化，要做到這感覺，必定不能是厚叉燒，那圓形的叉燒，肥瘦均勻，怪不得入口即化，再咬一口溏心蛋，真的很溏心，要做到溏心蛋其實不難，其實我反而在意蛋白，蛋白也有點點醬油/滷水味，很正，之後到荀絲，爽口彈牙入味之餘味道剛好，最後到那拉麵，軟硬適中，煮的時間剛剛好，連蔥也是有分長蔥細蔥，有心的廚師在不同地方搜索最靚食材已成潮流，創辦人「森住康二」也夠膽把其創作拉麵的方法寫於紙上供人客參考，對食飯既專重之餘，也是其對自家拉麵信心的表現。
涼伴拉麵則是冷麵，冷麵沒有配料，因為廚師覺得叉燒還是熱好，而熱叉燒又不合冷麵，冷麵麵質比湯麵彈牙，冷麵醬汁配麵很夠味，但齋喝比較咸，建議是撈一撈冷麵就吃，不要麵+汁一起吃，這樣味道就剛好，吃完之後正覺得無乜特別，但原來還有驚喜。
侍應見到我地食完，就拿出一壺雞湯出黎，話係用黎撈埋冷麵醬汁一齊飲的，登時恍然大悟，怪不得醬汁較咸，其實侍應係落單時已有提及，但自己真的見識少無用心聽，只喝一啖雞湯試味，雞湯很清，沒鹽但雞湯味濃，再將雞湯撞冷麵醬汁，撞完後味道溫度都剛好了，雞湯經醬汁咸味吊起，鮮味俱全不油膩，連溫度都是剛好可入口，這個湯絕對是驚喜！
意猶未盡再吃甜品，叫了一客綠茶焦糖布甸，最近吃得老佛爺多，對這很有期望，布甸沒有燉蛋般滑，但蛋味依舊香濃，不過綠茶味再重一點會更好，而且焦糖分佈不平均，中間太多焦糖了，吃起上來有點黐牙，以之前熱食既水準來說是失色了。
最後不忘比較一下在日本吃過的拉麵，其實在日本，吃一碗拉麵1000yen是正常不過的事，折合香港已經$8x，其實今餐真的吃得出材料的質素同廚師的功力心機，所以最後結論係$100一碗拉麵絕對值得捧場！
推介菜式：香焗千葉縣幸福麥豬、豉油拉麵、涼伴拉麵、半熟蛋、叉燒
用餐日期：2010年07月09日
特別日子：生日
食家評分：
味道*****
服務*****
環境*****
價錢****
創作麵工房
地址：銅鑼灣新會道4號地下
電話：2881-5006
