「泰國菜」是一個統稱，即是中菜都有分粵菜、川菜、湘菜等，泰國菜也有分三大菜系：泰南菜、泰中菜及泰北菜，各個菜系均有不同特色。
泰南菜 - 馬沙文咖喱
泰國南部為一細長型的半島，由於接近馬來西亞，所以食物口味多少有點受大馬影響。當中著名的菜餚為帝皇咖喱(Kaeng Massaman)，音譯馬沙文咖喱。這道咖喱的口感跟其它幾種泰式咖喱的最大分别在於它有核果，腰果、花生、椰果等果仁香。味道是先甜，然後酸鹹，最後才是辣。但辣度也是相當低，非常適合怕辣又想吃咖喱的人，難柽連泰國皇室都將它列為宮廷菜。
泰太廚房
地址 大埔大尾督村28地段710及712號地舖
電話 2948 2800
泰中菜 - 明爐魚
泰國中部，以首都曼谷為中心，圍繞著湄南河，海洋資源豐富，故以海鮮揚名。說到泰式的海鮮菜，最常見的一定是明爐魚。這道家常菜的製作方法是先將新鮮的烏頭魚煎過，再放入冬蔭功湯底的鯉魚狀器皿內，加入金不换、香菜等泰國香料，以慢火把魚加熱，令配料慢慢滲入魚內，吃的時候加入青檸汁，將更鮮味。
御泰坊
地址 觀塘觀塘道418號創紀之城5期apm 4樓1-2號舖
電話 3580 1660
泰北菜 - 醃漬酸肉
泰國北部清邁一帶，被重山包圍，地勢讓這裡與其他地區完全隔絕，長久以來一直自成一角，所以泰北能發展出特有的醃漬類菜色。當地最有名的地道菜要數稔肉（Nem Chua)及東北烤香腸：稔肉，是一種以生豬肉、豬皮、蒜、指天椒以酸醋腌製的肉凍；東北烤香腸，則是以糯米與大蒜泥自然發酵的酸肉，有點像德國香腸，但它就是令泰國人瘋狂的街頭美食!
河泰國餐廳
地址 太子彌敦道750號始創中心地庫B02-B06 & Kiosk D1號舖
電話 2625 9234
