豪食鮑魚餐——阿一天下
尖沙咀的阿一天下，一直都是以大眾化價錢賣鮑魚餐。能將鮑魚平賣，皆因其所屬集團在福建擁有自家鮑魚場，每年產量超過 2 億。而且得着楊貫一作顧問，用他炮製乾鮑的方法來製罐裝鮮鮑，除作批發外，也供旗下餐廳使用。
另外，因着每處地方的客人口味有所差異，所以香港店的形式像茶餐廳格局，甚麼口味款式都有，如鐵板、咖喱、炒飯等，而配搭的食材也包羅萬有，包括雞扒、豬扒，甚至配出前一丁也有，真的要幾豪有幾豪。
講到豪，莫如餐廳中最主打的阿一三寶餐了，三寶即是鮑魚、魚翅及燕窩，只需 $168 價錢便吃到十頭鮮鮑之餘，更有一個魚翅撈飯，吃的是足 50 克的金錢勾翅，最後再來個足 50 克的燕窩甜品，相當圓滿。還有一個 $148 的人氣魚翅鮑魚炒飯餐，此餐是吃 1 送 1，其實每人只須 $74（須加一），便能有餐前小吃、砂煲紅燒鮑翅、香煎雞扒、鮑魚特色炒飯、時菜和雜果珍珠撈，質素亦不俗呢！
吃盡全參宴——海蔘飯莊
海參的營養價值很高，有豐富蛋白質外，脂肪含量亦極少，很適合女孩子進食。海蔘飯莊料靚價平， $30 起就有原條海參食。
店子供應兩款海參，分別是日本關冬遼參和黃肉海參，前者名貴價高，一般食店須賣約 3 百多元一條才可回本，但這裏只賣一百元有得食。店中差不多 9 成菜式都是以海參為主，再配合鮑魚、靈芝、蟲草、燕窩等，名貴而價錢大眾化。如鮑汁扣鮑魚海參飯，有原隻 8 頭鮮鮑及原條黃肉海參，每客只需 $49，海參靈芝蟲草燉老鴨湯每位 $68 而已。
除了有保健的海參菜式外，這裏又會推出一種食材系列菜，如自家磨製的豆腐系列，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。豆腐又可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁等。年輕人創業總是大膽嘗新，店子開業兩個月來，新菜式不斷增加，實在新穎，勇氣可嘉。
阿一天下
地址：尖沙咀北京道 71-77 號誠信大廈 2 樓
電話：2722 6670
海蔘飯莊
地址：香港仔田灣嘉禾街 15-19 號順豐大廈地下 3 號舖
電話：2518 8189
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：陳偉能、湯炳強)
