近年，日本人吃天婦羅已不再局限於選用傳統材料，還會想出新穎的口味，如紅葉天婦羅、薑絲天婦羅、明太子天婦羅等，成為國民關注的熱話。幸運地，現時在香港亦可品嘗到幾款特別的天婦羅滋味。
冰火天婦羅雪糕
雪糕受高溫油炸後，都會溶掉，所以天婦羅雪糕某程度上來說是一道不可思議的料理。師傅會把雪至硬身的雪糕，包一層海綿蛋糕外皮，再蘸上秘製天婦羅漿，然後放進炸爐內油炸兩分鐘，一球金黃色的天婦羅雪糕就此誕生。外層熱烘烘又脆又香，裡面的雪糕則冷冰冰而滑溜，口感十分過癮。雪糕口味有多款選擇，但以雲呢拿雪糕跟天婦羅的味道最配合。
稻菊
地址： 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
電話： 2733 2933
甜味梅子天婦羅
原粒梅子淨食會很酸，所以中國人多把它用來調味，但岩浪竟想出新奇的做法，用它來做天婦羅。店方選用日本最有名的和歌山紀州梅子，味道比一般梅子濃郁，軟腍多汁。但要製作一道梅子天婦羅就工夫多多，師傅要預先將梅子浸水慢煮兩小時，最後將之浸在糖水內，進一步把鹹味稀釋。炸出來的梅子天婦羅入口沒有想像中般酸鹹，反而有股甜味，有些日本人甚至會把它當甜品吃。所以即使平時怕酸而不吃梅子的人，都會因為梅子天婦羅的甜味而愛上它。
岩浪天扶良日本料理
地址： 銅鑼灣軒尼詩道525號恆和鑽石大廈9樓
電話： 2591 1159
