下班後，與朋友們圍在一起，吃熱呼呼的鍋物，啜一小杯啤酒，再天南地北，就是日本人一天中最大的樂趣。但同樣是吃鍋物，關西流行的Shabu Shabu與關東的Sukiyaki卻並不一樣。
關西名物Shabu Shabu
俗稱Shabu Shabu的鍋物，是香港人最熟悉的日式火鍋，因為它的做法與中式火鍋最相似，口味也最相近。Shabu日語解作「涮一下」，意謂肉片只要在鍋中涮一下就可食用。由於講究湯底的清鮮，Shabu Shabu主要用牛肉，而不用腥味重的羊肉，也很少用豬肉，以免把湯弄得混濁。牛陣是日本但馬屋集團旗下的火鍋專門店，在京都及九州已有超過40間分店。由於香港店的火鍋放題可自選A5級和牛，難怪每次經過都見人龍。
牛陣
地址 觀塘amp L4 22-23號舖
電話 2172 6322
關東名物 Sukiyaki
日本早期是禁吃肉的，但肉的美味實在讓人無法克制，於是便有人偷偷在田裡用鋤頭代替鍋子，烤起家禽來吃。而SUKI就是鋤頭，SUKIYAKI(鋤燒)就是鋤頭烤肉的意思。時至今日，Sukiyaki 已是關東的代表火鍋，醬汁極濃重，故不宜當湯喝，吃時亦不需要再沾任何調味料，最好是牛肉煮至半熟時，蘸點生雞蛋汁同吃，讓牛肉口感更嫩滑更惹味。禪八的Sukiyaki牛肉鍋，採是 A4神戶牛，入口即溶，咀嚼起來還嘗到湯底的精華。
禪八日本料理火鍋餐廳
地址 尖吵咀廣東道100號彩星集團大廈6樓
電話 3428 3615
