台式超市火鍋——百銀一鍋
當這間擺明複製台式超市火鍋模式，以及以 $100 平價火鍋做賣點的百銀一鍋登場，筆者就急急去見識。原來超市火鍋的意思，是火鍋食材全放在櫃內，一字形排開，像超市貨架一樣，客人可以自行挑選。超市火鍋選料絕不能馬虎，於是百銀一鍋的廚師便經常親身落街市入貨，材料都相當新鮮。
過百款的火鍋料，除新鮮外亦講求「名牌」，肥牛用美國貨、羊肉來自新西蘭、牛脷腸從意大利進口、黑豚肉取自日本。還有罕見的雞髀軟骨、炆足 4 小時的溏心牛筋等等。
店子還採用一人一鍋，方便食客可以在 8 款的火鍋湯底中，挑選自己的心頭好。喜歡清新的可選 3.6 牛乳鮮魚濃湯底要濃味的則挑馬來正宗沙嗲湯底，全場 108 個湯鍋齊齊滾着，百銀一鍋果然經常「㷫合合」。
百銀一鍋
地址：旺角登打士街 43H 登打士廣場 2 樓
電話：2782 2003
料理級放題——2000 円
2000 円在放題專門店前加上料理兩字原來是以 2000 円 (折合港幣約 $158) 食到的放題菜式，都以料理賣相見人，即不論食物的擺位、配搭、伴碟、器皿運用等等都經精心布局，以刺身做例子，首碟上枱的刺身必會以「雲海」做主題，除放上花朵做裝飾外，還會置上乾冰，賣相跟一般高級料理店看齊。
店裏面的海產不是來自日本便是歐洲，本地貨測要精挑細選，例如用上生猛的本地蝦，因大廚認為游水的新鮮蝦即叫即剝殼即上粉即放入爐炸成天婦羅，水準絕對是 Ichiban。當然，店子多達 200 款的放題食物，如刺身壽司卷物、拉麵、料理、飯、小食等等，也堅持是即叫即做。
付上百多元，便吃到具水準的放題，怪不得店子天天座無虛席，無訂位的必須等過 1 小時或以上，曾有食客甘心由 7:30pm 等到10:30 pm，如此瘋狂，就知道 2000 円果然厲害。
2000 円料理放題專門店
地址：登打士廣場 3 樓
電話：2782 1000
(原文摘自《香港經濟日報》文：楊樂天、圖：黃建輝)
