主廚阿蘇主力用加拿大出產的喜瑪拉雅山鹽撒於海鮮或牛肉燒烤，另外燒乳鴿、蝦膠芝士蒜蓉包、鴛鴦汁燒烏頭等，皆為其自創菜。最欣賞脆皮燒乳鴿，有別於一般的燒鴿，師傅特地先用滷水浸煮，再放於熱力達攝氏 300 度的煤氣烤爐上燒烤，鴿皮香脆，鴿肉香甜嫩滑，$45 一隻實在值得一試。
阿蘇亦每天早上親自到香港仔漁市場購買海鮮，搜羅新鮮的象拔蚌、帶子、鮑魚、貴妃蚌等；雖以港式燒烤為主，但店舖亦設日式炸物及小食，款式種類頗多。
夜燒
地址：尖沙咀山林道 13 號地下
電話：2332 3388
(原文摘自《U Magazine》文：林之、圖：Kenneth Kwan)
