他們特別設計的拉麵，麵條由北海道、長野、福島運來小麥粉於香港工場製成，當中更有特別設計的製麵機，吃過最滑的拉麵，以天然鹼及中筋麵粉做，口感跟一般高筋粉做的拉麵與別不同，粗身一點的配濃湯如味噌湯底，幼麵配鹽湯底，非常講究。
湯底用雞、豬骨、魚來熬十多小時，可用來配合比一般貴兩倍半的「本膳」醬油製豉油湯底，加蒙古岩鹽及和歌山南高梅製成梅鹽味湯底，更有香港獨家的辛辣味噌湯底。拉麵的靈魂配料叉燒，用上鹿兒島黑豚來做，非常嫩滑。
除拉麵外，還有西式料理風味的前菜、熱盤等，必試的有千葉縣幸福麥豬，豬味濃、油份高，適合燒烤或煙燻。
MIST
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(原文摘自《U Magazine》文：Ada、圖：sky)
