和式火鍋任食美國牛
適合人士︰OL
一生轉型為日式火鍋放題店，與同樣以日式火鍋放題的牛陣相似，以美國牛為主。不過一生的環境與街坊的火鍋店截然不同，很適合後生仔 gathering。鮮肉如牛肉、豚肉、海鮮由客人向侍應柯打；而其他乾身配料如蔬菜菇菌則放於開放式廚房前的食物區。
火鍋價錢分三種，$158 可任吃美國豚肉及腩肉，$178 再加美國牛小排任吃，$198 又以高級安格斯牛肉代替牛小排；三個價錢都可任吃海鮮、蔬菜、丸子、熱食及烏冬等。送上的清湯底是木魚花湯；想轉湯底，可加 $20 改為豬骨湯或壽喜鍋湯底。
一生
地址： 銅鑼灣百德新街 24-32 號名珠城 1 樓
電話： 2808-0384
罕見濃味山東牛
適合人士︰牛迷／素食者
「好味鍋」格局像家大酒樓，早午市供應點心小菜，但火鍋才是主打；還供應少有的山東牛肉！山東牛肉每日新鮮引入，從當地宰割後即日運來，廚師即叫即切。引入的部位包括牛脊及牛肩等。雖然色澤及油花看起來跟普通本地牛肉沒分別，入口卻比本地牛肉牛味更原始、更濃郁，輕灼 10 秒已能入口。
其他配料也特別，如醉雞丸、駝峰片、烏魚扣等；店舖更特設素菜火鍋，設全素菇菌木瓜甘筍南瓜銀耳湯底，還有素肉如素帶子、素鮑片、素魷魚等。
好味鍋
地址：黃大仙龍翔道 136 號龍翔廣場地下
電話：2321-9882
新晉滷水牛雜王
適合人士︰牛雜fans
在九龍城南角道算是最新最舒適的火鍋店禾牛薈，設有 2 至 8 人卡位，每個卡位設有電視機；也置有多張大圓桌。店舖供應本地牛頸脊及美國雪花牛肉，湯底有 15 款選擇，還有最強的自創牛雜湯底。
幾乎每桌點吃的牛雜湯底，一鍋淺褐色的柱侯滷水湯，清而不濁，不會愈打愈鹹；湯中放滿金錢肚、牛膀、牛筋及大腸，全以香料如八角、花椒等炆足一整天。比較特別的還有「客家清燉雞藥湯」湯底，雞與湯分開上，雞竟是 9 成熟的客家藥膳三黃雞，放在清酒藥材湯浸一會吃也原汁原味。
餐廳也有多款搞鬼配料，如龍眼釀滿墨魚滑或蝦膠、蔗蝦、炸響鈴等；還有小炒及惹味前菜供應。
禾牛薈火鍋館
地址： 九龍城南角道 36 號地下
電話： 2383-9863
(原文摘自《U Magazine》
文：林之、圖：Kee、Ken、Hong)
