日本人廚師說九州名物多，以明太子最出名，所以店內提供多款明太子料理。而罕有的菜式則首推當地人佐酒必吃的牛腸料理，廚師用上澳洲和牛的牛腸製作，只選香而不羶的牛小腸部分，啖啖肥美有咬口，可用以烹調麵豉鍋或加洋葱及甘桔醋煮，邊吃邊喝酒。
店子的選料嚴謹，雞是用上脂肪少而肉有彈性的三瀨雞，豬則是鹿兒島黑豚，難怪簡單的串燒味道也與別不同。加上以和歌山欽州的備長炭來製作串燒，溫度高達攝氏 1,500 度，肉汁迅速被鎖着，無論燒肉或海鮮也份外 juicy。
神屋流博多道場
地址：尖沙咀金馬倫道 5 號太興廣場 3 樓
電話：2312 6922
(原文摘自《U Magazine》
文：Coffee、圖：Lam Lam)
