幾年前第一次接在本地有機蔬果店觸紅菜頭，老闆力撑說：「紅菜頭好有營養！你可以榨汁、做沙律。」往後的日子，我更經常光顧鮮榨的紅菜頭蘋果薑汁，還真好喝！
不少女士們都愛紅菜頭，愛其含有豐富的鐵質、茄紅素，具補血、潤膚及抗氧化之效。眼見香港人愈來愈接受紅菜頭，有本地有機農場一年四季亦有種植，尤其秋天至初春 (約 11 月至 4 月) 最當造。
煮法多元化
紅菜頭來自歐美，老外早就拿它來煮羅宋湯，是俄羅斯正宗食法。香港人會配番茄、雜豆等，加塊肉，添粒蜜棗，最好就是連葉莖一同煲湯，最原汁原味。Pure Fitness 內餐廳 Red 的主廚邦哥選擇用錫紙包裹去皮的紅菜頭，以慢火焗，鎖住原汁，用來作沙律。樓上西式素食店 Soland 的女煮人 Chris 提倡五色飲食，紅菜頭便是她喜歡的紅色素材之一，做配菜，榨汁做餐湯或雪葩皆宜。也許紅菜頭真的太百搭、感「染」力又高，冬甩的粉紅色糖衣，豆腐也被染成 Pink Lady，港人喜愛的三文魚也可以用紅菜頭來醃漬，你也可以試一試。
還有 10 個B
(1) Bacardi：著名的古巴冧酒
(2) Baklava：中東糕點，蜜糖果仁千層酥
(3) Batter：麵粉與水、牛奶或雞蛋混合成的麵糊
(4) Biscotti：意大利傳統曲奇
(5) Blanching：過冷河
(6) Borage：中譯為琉璃苣，可食用的花卉
(7) Bourbon：美國製、以粟米製成的威士忌
(8) Bourride：地中海式海鮮湯，以蛋黃及蒜頭為主要調味
(9) Botifarra：西班牙加泰羅尼亞特色香腸
(10) Brussels Sprout：產自歐洲的小椰菜
Kitchen
電話：3717 2299
自助餐
供應時間：逢星期日 12:00nn - 3:00pm，
價錢：成人 $598, 小童 $290
Red Bar + Restaurant
電話：8129 8882
Soland
電話：9473 3412
豆腐主義
電話：2612 0268
馬莎百貨
電話：2921 8323
香港有機農莊
訂菜熱綫：2680 9080
(原文摘自《香港經濟日報》文: 陸悅、圖: 黃建輝、曾有為、陸悅)
