名人Profile
梁家權
香港資深新聞工作者，現任《東周刊》執行總編輯，並於雜誌撰寫飲食專欄，著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》等。
還是港式奶茶最好
港式奶茶，是以多種茶葉混合沖泡，再加入淡奶而成。由於沖泡時，會以狀似絲襪的布袋過濾茶葉，令奶茶質地更順滑，所以又稱為「絲襪奶茶」。近年，「絲襪奶茶」的懷舊風盛行，不少高級餐館都有供應，但即使材料、做法都與原裝相同，梁家權始終認為，風味稍遜一籌，欠了茶餐廳一份粗中有細的感覺，「那門沖茶的手藝，會影響奶茶的味道和口感，這很講求經驗。」
「每次離開香港一段時間，我總是很掛念香港的奶茶，那種獨特的口味是在其他地方找不到的，所以我覺得『港式奶茶』這名字起得真好，這的確是屬於香港人口味的奶茶。」
多國美食 盡冶一爐
茶餐廳可說是香港獨有的產物，餐廳的氣氛輕鬆，食物簡便卻種類極多，梁家權形容：「那菜單足有一本書那麼厚。」
新一代的茶餐廳和快餐店，中、西、日、韓式食物一應俱全，如芝士焗吞拿魚意粉、韓式石頭鍋飯，還有鐵板餐如葡式炭燒乳豬、紙包龍柳等；有些甚至是24小時營業，任何時候想填飽肚子都可以。除了吐司、奶茶，更有即炒小菜，最精采是隨季節推出的美食，如夏季的消暑甜品「雪榚西米紅豆冰」、「楊枝甘露冰」等，入冬後又有「一人火鍋」和煲仔飯，火鍋材料除牛肉、蔬菜外，甚至有名貴的象拔蚌、東星斑等；而飲品就有蘆薈杏仁椰汁等，比一般的餐廳更加講究。
「套餐的組合亦甚有香港特色，例如早餐會以糯米雞搭配奶茶，下午茶以碗仔翅配紅豆冰，晚餐更提供中式湯和西式湯選擇，中西合璧，正正代表了香港的飲食文化。」
十多元的美食體驗
在全港18區，都可以找到茶餐廳和快餐店，梁家權提議大家到每一區品嘗一下，「反正所費無幾，十多元就可以吃到一個下午茶，就算是火鍋也不過是港幣40、50元。」
而且，茶餐廳或快餐店儼如是香港社會的縮影，在品嘗美食的同時，還可以細味香港人的生活文化。「對於香港人來說，雖然茶餐廳裝潢簡樸，但一點也不失禮，加上價錢大眾化，大家樂於在此消費。」
梁家權心水食肆︰
大家樂
地址：金鐘夏愨道18號海富中心商場地下42-68號舖C單位
電話：2865-6650
推介美食︰奶茶、厚切一哥焗豬扒飯、一哥糯米雞
翠華餐廳
地址︰中環蘭桂坊威靈頓街15D-19號地下至2樓
電話︰2525-6338
推介美食︰奶油豬仔包
蘭芳園
地址︰中環結志街4A-6號
電話︰2850-8683
推介美食︰奶茶、豬扒包、雞扒撈丁
