朱古力品牌

來自比利時的Godiva至今已有76年歷史，是比利時皇室四個御用朱古力品牌之一，幾乎已經成了名牌朱古力的代名詞。店中大部分朱古力都在比利時以人手製造或加工後運來，七成款式都有人手的朱古力唧花點綴。與芸芸歐洲朱古力名牌相比，Godiva算得上「潮」，經常推出創新或時令款式，如雞形的農曆新年朱古力、朱古力月餅等等。雖然Godiva朱古力普遍偏甜，可可味卻很濃郁，滲着甘苦的餘香，口感細滑。最經典的款式要算以羽毛圖案裝飾，專為《亂世佳人》首映推出的Autant Blanc，集齊黑朱古力、咖啡忌廉及香草的味道，層次豐富。另外，帶酒味的Truffle Rhum及苦味較重的Azteque都是熱賣款式。

Amedei 全球最佳朱古力

要數朱古力名牌，不外乎是瑞士、比利時和法國品牌。但來自意大利、每片不足57克重、用委內瑞拉可可豆製造的Amedei朱古力，卻擊敗眾勁敵，當選為全球最佳朱古力，當中又以Porcelana和Chuao兩款產品最令人印象深刻，前者是現時世上唯一以單一純品種可可豆製成的朱古力，可可成分達70%，味道獨特，可可味香濃醇和；後者的風格相似，但多一點紅果、紅莓和果醬味道。

這項選舉由英國倫敦一個聖誕節展覽會舉辦。這款意大利Amadei黑朱古力擁有15年歷史，每年只產兩萬件，而且每件均印有其高貴象徵的蓋印，售價約港幣96元/50克。

Beljoie 比利時新貴

Beljoie是比利時新晉朱古力品牌，由著名的甜品大師Jef Damme引入，在香港開設分店。源用比利時傳統技藝，在香港設工場鮮製朱古力。材料方面採用了巴西榛子、法國果仁和比利時71%純黑朱古力，材料精挑細選，味道也有一定的水準。30多款朱古力產品中，以Parline、Truffle的款式最多。

Jean-Paul Hévin 法國朱古力名牌

自1979-1984這5年間，Jean-Paul Hevin幾乎囊括了所有法國境內的 朱古力Macaroon更被選為巴黎第一。Jean-Paul Hevin 說：「優質的朱古力Jean-Paul Hevin 喜歡創新，而且充滿想像力。，秘密在於高品質原料的保證。」例如：他堅持採用委內瑞拉、厄瓜多爾、哥倫比亞及馬達加斯加的優質可可作為材料，並以自創的方法，不斷為可可的味道及顏色取樣和試味，以控制品質維持在高度水平。試過其朱古力者，均覺在低糖份、少牛油原則下，更見原味、真味。

Patchi 奢華朱古力

Patchi於1974年由NizarChoucair在黎巴嫩成立，現已進佔31個國家共108間專門店，更在英國頂級百貨公司Harrods的糖果部穩佔銷量第一位，就連汶萊元首、沙特阿拉伯王室成員都是其老顧客。Patchi選用荷蘭和象牙海岸的可可豆做朱古力，可可度達60%，少糖份，不用冷藏也能保存得到。每粒朱古力都以人手在黎巴嫩獨立包裝，配上羽毛、乾花、絲帶等，分為Classic、Diet、Deluxe、Decorative Collection，口味大同小異，主要是黑、白朱古力，分別加上不同果仁的配搭。

Royce 融化在口中的雪

來自北海道札幌的Royce，於1983年由日本人Yasuhiro Yamazaki所創，以售賣Nama生朱古力、Truffle、朱古力薯片、曲奇為主。北海道風景怡人，擁有純淨的清泉和清新的空氣，且盛產牛乳，所以他們的牛奶朱古力尤其出色。Nama生朱古力亦是鎮店之寶，用新鮮忌廉製造，水份含量達17-18%，口感軟、滑、純。其生朱古力有五至六種口味，每個月均會推出特別版。

La Maison du Chocolat 法國朱古力大師

打個譬喻，La Maison du Chocolat在朱古力界的地位，有如時裝界的LV或Gucci。由Robert Linxe在1977年創立，於巴黎開設首間分店，亦是法國首家朱古力專賣名店。品牌依照傳統秘方炮製可可豆，選用來自委內瑞拉、厄瓜多爾等地最優質的可可豆，每粒朱古力均由人手製造。其朱古力的甜度也較比利時、瑞士的出品略低，故不會出現過甜過膩的情況。其朱古力其創作總監Mr Gilles Marchal更曾獲法國政府頒發「Medal of the City of Paris」，以表揚他對法國朱古力的貢獻。

Lindt 來自瑞士的幼滑

作為瑞士 朱古力Lindt擁有160多年經驗，一向深受朱古力Lindt一直堅持「從豆開始」的原則，由揀選可可豆、烘焙、研拌過程，都堅持一手包辦，才能製造出份外細膩的口感。這來之不易的細膩，必須於製作時經過Conching工序——把可可放入內附木或金屬珠的容器，不停攪拌數十小時，與其他原料混合，做出極之幼滑的可可漿。此技術由Lindt創辦人Rodolphe Lindt於1879年發明，成功申請20年專利，創造出擁有無與倫比的細膩口感的朱古力漿，令朱古力從此不再一樣。

teuscher 瑞士手造朱古力

teuscher來自瑞士，在1947年，teuscher創辦人以香檳皇Dom Perignon加入truffle之中，首創出Milk Champagne Truffle，憑此朱古力一夜成名，躋身名貴朱古力之列。朱古力全用人手製造，不加染色素與防腐劑，十分新鮮。其中最吸引的Milk Champagne Truffle含約50%的可可成分的朱古力製成，以唂咕油代替物油，入口質感勁細滑，中間的champagne軟心以crystal form製成，成凝固狀，不像一般酒心，咬破朱古力後酒瀉出，搶去朱古力味。一邊吃champagne酒香慢慢滲出，與朱古力混合，香氣縈繞，像喝著Dom Perignon香檳，霎時變得優雅高貴。