一家以燒生蠔作招牌菜的串燒店，分別用上黑松露醬、松茸菌、沖繩海鹽、黑椒等，放於生蠔上燒烤老闆與流浮山漁民相熟，故能取得流浮山及橫琴一帶的肥碩生蠔，每天早上便有即日搜採得來的生蠔送來店舖，燒烤前用冰水清潔，確保新鮮衛生。老闆也從雲南購入冰鮮黑松露，加入醬油調味。由於生蠔新鮮，燒熟後其海水味道依然濃郁，縱使味濃的黑松露醬也掩蓋不了蠔味！
除了生蠔，還有每天下午從海鮮檔買來的海蝦、帶子、象拔蚌，以及串燒必備的牛肉、黑豚肉、雞翼、墨魚咀等。牛肉特意切成立方，與波椒串起來同燒，讓牛肉咀嚼起來更鮮嫩，味道也富層次。值得一提的是，老闆喜歡收藏不同國家的鹽於店舖中，陳列品有法國及日本海鹽，常用的有沖繩石垣島鹽、宮本島雪鹽等，帶出串燒鮮味。
渡船角串燒店
地址：佐敦渡船角文苑街 18A 號地下
電話：2384 3376
（原文摘自《U Magazine》
文：林之 圖：Lamlam）
