終於明白為甚麼那麼多香港人喜歡 Sauvignon Blanc 了。那次將 3 枝白酒拿出來給公司同事試飲，反應熱烈，不知是否與這葡萄果味澎湃有關。
Sauvignon Blanc 這葡萄的獨特風味是最容易記認，包括可能會出現的青草味、麝香、綠色果實如鵝莓（gooseberry）等等。
不過，我們今天熟悉的新西蘭 Sauvignon Blanc，只是始於 80 年代，但其「前輩」，或者這白葡萄的另一版本，是盛產於法國 Loire Valley 稱為 Sancerre 及 Pouilly-Fume 的乾身白酒。酒評家 Hugh Johnson 認為 Sancerre 是 Sauvignon Blanc 的典範，不過，早已被新西蘭版本薰陶的飲家，不知又會否同意？
一般來說，如果是新世界的 Sauvignon Blanc，都鼓勵大家盡快飲用（如今次介紹的 3 款，都是 2008 年），但如果是 Pouilly-Fume 或 Sancerre，則可以陳放 5-6 年，這不知是否可以解釋，為什麼新世界的 Sauvignon Blanc 比來自 Loire Valley 的，果味特別旺盛原因。
La Motte, Sauvignon Blanc, Pierneef Collection, South Africa, 2008（$298，Oliver's）
Sauvignon Blanc 除了在新西蘭成功紮根外，另一國度應該是南非。這枝有機種植的 Sauvignon Blanc，像喝慣的新西蘭版本，都是果味澎湃，酸度強烈。除了聞滲有芒果的風味外，收結也帶少許苦橙的味道。而這枝白酒更得到 Michelangelo International Wine Awards 的金獎及 Best Organic Wine。
Sacred Hill, Sauvignon Blanc, Marlborough Vineyards, New Zealand, 2008（$198，Oliver's）
這款新西蘭的出品，亦很受同事歡迎。得過 Sydney International Wine Competiton 的 Blue Gold 金獎，也入選網站 www.top100wines.com 今年的 Top 100。一貫的熱帶生果風味，酸度比較內歛，餘韻沒有 La Motte 那麼持久。
Leeuwin Estate, Sauvignon Blanc, Art Series, Margaret River, Australia, 2008（$230，Oliver's）（左圖）
酒莊：Leeuwin Estate
葡萄：Sauvignon Blanc
國家：澳洲
年份：2008
酒精度：12.5%
味道：聞有酸果及輕微芒果的風味，入口厚身得來比較圓潤，只有少許酸度爆發，如果餘韻持久一點更好。
【評分】★★★
（5 ★為最高分）
這枝白酒沒有得過任何獎項，但反而是我喜歡的，因為 La Motte 過於澎湃，而 Sacred Hill 又太內歛，Leeuwin 剛好中庸，豐滿之餘又感覺圓潤，不是一味地以酸果主導。其實，Leeuwin 比其餘兩間酒莊知名度也高，其 Art Series 系列的 Chardonnay，躋身於 Langton's Classification 的最高評級（Exceptional）之列，與著名的 Penfolds Grange 可以說是同級。而 Art Series 系列，更是邀請澳洲的畫家揮筆，然後變成富有藝術色彩的酒標，讓大家喝酒之餘，也有視覺的享受。
Oliver's The Delicatessen
地址：中環遮打道6號太子大廈2樓201-205室
電話：2810-7710
（原文摘自《U Magazine》 文：何小雲 圖：Sky）
