由11月23至28日起，香港君悅酒店茶園邀請到來自丹麥的客席大廚 Chef Jesper Paustian 於自助午餐時段展現丹麥風味菜式。
丹麥菜式的發展深受鄰近歐洲國家包括荷蘭、瑞典、德國及法國的影響。傳統丹麥美食採用了於潮濕及寒冷氣候生長的食材，如大麥、薯仔、黑麥、紅菜頭、蔬菜、莓果及牛奶製品。新鮮海鮮及著名的 smoerrebroed (解作麵包及牛油的意思)，以 rugbroed 麵包配家製凍肉、肉片或魚片及芝士或醬汁，更是丹麥菜式中不可缺少的美食。
客席大廚 Chef Jesper Paustian 出生於哥本哈根的小鎮 Christiania，擁有豐富丹麥菜烹調經驗的 Chef Jesper 從 Christiania 的本地餐廳開始其廚師的生涯，他曾任職於於哥本哈根的 Krogs Fish Restaurant，其後更出任哥本哈根 Hotel D’Angleterre 及意大利北部、阿根廷及紐約米芝蓮餐廳的行政總廚。Chef Jesper 現為丹麥首家私房菜 Restaurant MITT 及提供飲食服務的網址 MyfieldKitchen.com 的創辦人。
Chef Jesper 將利用獨特的食材、味道及質感，為茶園的美食節設計了多款經典丹麥美食，如「Rugbroed 麵包三文治配煙鯡魚、香蔥及生雞蛋」、「丹麥牛油白麵包配魚片、蝦及紅魚子」、「丹麥式烤豬肉」、「暖肝醬配黑麥麵包，煙肉及煮香菌」、「生牛肉配丹麥黑麥麵包」、「滷鯡魚」、「水煮三文魚」、「丹麥式煮鴨」、「水煮鵝肝」、「烤帶子配醃青瓜及刁草醋汁」、「Muscatel 提子雪糕」。
茶園丹麥美食自助午餐
供應期：11月23至28日（12:00nn-02:30pm）
價格：成人$285 / 小童 $143 (另收10% 服務費)
電話：2584 7722
（圖文：商戶提供）
