殘片酒店擦乳鴿 龍華酒店
龍華酒店原來已有 71 年歷史，不過正式變身酒店還是 50 年代的事。個個都知，來龍華，必食乳鴿。但這道乳鴿最初並非因為好食而馳名，反而是因為在五、六十年代，竟然夠膽賣 $4.5 一隻而大響名堂，此價當年是一般人 1/4 的月薪，因此個個都為「class」而來吃。食客都是有錢佬，為了 class，乳鴿都是有柯打才即時由鴿場以人手揀來，再即滷製，乳鴿勝在夠新鮮。六、七十年代，龍華一天要屠宰 6,000 隻乳鴿，滷乳鴿滷到大廚手仔軟。
龍華酒店
地址：沙田下禾輋村 22 號
電話：2691 1594
第一代華人西餐 森美扒房
隱居西環的森美餐廳，可能不像金鳳、飛鷹般有名氣，但 1969 年開業之時可謂大件事。因為它是當年香港第一間有酒店水準級數的西餐廳，70 年代開業成本已經要 36 萬，夠買十層八層樓。創辦人葉先生，洋名叫 Sammy，因而用了自己的名字開店。
森美當年把從多家五星級酒店所學到的菜式略作改良放到餐牌之上。當年文華著名的 「藍芝士牛柳 」、 Hugo 出名的「羅臣起牛柳」、「焗希臘石斑」，還有其他五星酒店法國餐廳的 Crepe Suzette 美酒煮班戟、牛尾湯、焗田螺、紅酒牛尾、瑞士風燈牛肉（Beef Fondue）及香橙咖啡等，當年高檔酒店名菜的 original recipe 居然還可在此找到。森美至今都決意保留做醬汁超濃超稠、有的甚至加入牛骨髓煮。口味超 rich 、大堆頭和有餐車堂煮的傳統法國餐，跟現代簡約少油少醬的法菜分別很大，翻開餐牌，你仍然能找到這些阿爺年代的法菜口味。
森美餐廳
地址：西營盤皇后大道西 204-206 號地下
電話：2548 8400
碩果僅存大酒樓
龍門其實是一個白手興家的故事，由老闆謝舜良於 60 年前創立，他是 50 年代的酒樓大亨，手上有超過十家酒樓，座擁灣仔「三龍」— 龍門、龍圖及龍團三大酒家，生意龐大。
龍門最出名的一定是燒味，皆因它的牌照在數十年前簽發，故仍然能做炭燒，而且更可用「油渣」作燃料，是香港僅存幾家可做炭燒燒味的食店之一。由於廚房爐具以「油渣」作驅動，火力比現今用電或用媒氣的爐具更猛，加上用炭燒，做出來的叉燒、燒鵝、燒肉、白切雞及玉香雞等，火喉特別到位，能做到皮脆內軟之外，還穩穩有朕炭香，來龍門必試！其餘的食物又以點心做得較出色，一些懷舊點心依然用古法炮製，像馬拉糕是以黃糖做、大大粒鯪魚球、大包、雞包仔、陳皮牛肉等依然可以食到，吃起來都是舊式點心的風味。
龍門大酒樓
地址：灣仔莊士敦道 130-136 號
電話：2573 9761
沙田最後露天懷舊 沙田茵
Shatin Inn 沙田茵餐廳向來低調，年輕一輩可能聽也未聽過。但這間擁有 50 年歷史的餐廳當年跟雍雅山房齊名。餐廳多年來專做印尼菜，巴東牛肉、辣椒椰汁雞、蝦片、沙嗲都是自家製，口味與賣相都很懷舊，不像坊間那些減鹹減椰汁版，味道很印尼，惹味得來味道很 rich，沙嗲更是原個炭爐上，風味十足。多年來餐廳格調不變，連冷氣也不裝，感覺有點如置身雅加達的路邊餐廳。
Shatin Inn 沙田茵
地址：沙田大埔道 7 咪半
電話：2691 1425
百年老號涼茶 恭和堂
恭和堂近年曾一度積極開分店，又將店舖包裝得年輕化，但原來品牌已是百年老號，油麻地老店更有 60 年歷史。創辦人嚴綺文先生和他的弟弟本身是中醫，當年開舖本來為醫病，順便兼賣涼茶龜苓膏。
這店一如五、六十年代的涼茶舖，舖面賣涼茶、內裏則是煮涼茶的工場，涼茶即日煲即日飲，功效最好。嚴先生說恭和堂當年是不少街坊的聚腳點。
百年老店的涼茶仍然沿用百年秘方，這秘方更只有嚴家第二代四兄弟姊妹知悉，並不外傳，連工場師傅都不是完全清楚。它們的涼茶，也不賣花巧款式，來來去去只有廿四味、感冒茶、夏枯草、菊花茶等傳統款式，又少加糖精，是真真正正的『苦茶』，不過味道卻比 60 年代好得多。
恭和堂
地址：油麻地吳松街 15 號地下
電話：2388 7635
（原文摘自《U Magazine》
文：Sieg 圖：Lamlam、ray、may、ken）
