自問不是崇洋的人，但有一種東西，從來我都會選舶來貨 ── 葡萄酒。 不過，自我上周北上天津，到訪王朝酒莊（Dynasty）後，竟有點改觀。呷着一口半乾白葡萄酒、踏上種滿連法國人也情迷的玫瑰香（Muscat）葡萄園，還有跟天津菜天衣無縫的酒菜配……
中法合資
有理由相信，王朝可以跟外國酒莊相提並論，跟它的背景有着重要關係── 1980年，王朝跟法國人頭馬集團成立中法合營公司；有了葡萄酒大國做後盾，還定期有法國顧問來酒莊監察，自然做到有聲有色。
游走酒莊
今次游走王朝佔地284,289平方米的酒莊，令我見證王朝4大類酒的誕生過程：包括乾紅酒、白酒、白蘭地及起泡酒。最難忘的，便是走入珍藏陳釀型葡萄酒、位於地下9米深處的地下酒窖，那接近 4,500 多個盛載最少陳釀 18 個月的葡萄酒的橡木桶，散發撲鼻的酒香，令身處酒窖中央的豪華試酒區的客人，都感相當陶醉。有客人更嚷着可能是酒莊使用了法國及美國的橡木桶，故份外有韻味。
葡萄產區
王朝餘下的4大葡萄產區，包括山東蓬萊、河北昌黎及懷涿盆地、寧夏及新疆。山東蓬萊的年日照時數為 3,532 小時，年平均降雨量 618.6 mm，氣候變化溫和，且土壤類型較多，故適合種植不同的葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、佳利釀（Carignan）、玫瑰香、貴人香（Italian Riesling）、霞多麗（Chardonnay）等等。
河北的昌黎及懷涿盆地，前者主要盛產Cabernet Sauvignon，後者因光照充足及熱量適中，可滿足 Cabernet Sauvignon 這種晚熟葡萄品種的成熟需要。至於寧夏，因氣溫及土壤等自然條件都相當理想，故適合生產高品質的葡萄，其出產的葡萄，大部分都是用作生產王朝最高級的陳釀型葡萄酒。至於新疆的昌石釀酒產地，沙土層深厚，通透性良好，故葡萄色深、糖酸度適中，其中以產西拉（Syrah）、梅鹿輒（Merlot）、增芳德（Zinfandel）及常相思（Sauvignon Blanc）最合適。
名人食府
跟其他大型酒莊一樣，王朝酒莊也設有餐廳，但這間餐廳並不對外開放，只供酒莊的客人使用。王朝餐廳的座上客，原來有不少名人，包括前天津市市長、法國駐華大使、法國人頭馬總公司行政總裁杜明妮（Dominique Heriard Dubreuil），以及無數前國家領導人。
Jebsen Fine Wines（電話：3180 3424）
惠康（電話：2299 1133）
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：黃建輝）
