菜式方面提供100%廣東菜菜譜，由行政中餐總廚葉師傅主理，當中不少菜式是傳統烹調製法，例如惹味開胃小吃豉油王豬腳仔及矜貴鮑汁鱆魚撈飯等，水準高又穩定。紙包大裙翅（上圖，$620）用足2両的金山勾翅以乾撈形式以玉和紙包裹，伴蟹肉和蟹膏同吃，夠矜貴。
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（原文摘自U Magazine 文：梁彩 圖：Flex）
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