唐樓日本咖啡香
喝咖啡最緊要是「新鮮」，這間由日本人北村京子開設的唐樓小店，嚴格來說是咖啡零售店，只是因應客人要求，在周末才設堂飲咖啡。店子最大賣點是特別由日本空運來港的生豆，再自家烘焙咖啡豆。
日本人愛喝輕淡、口感滑溜的咖啡，北村小姐做的咖啡一樣有這個特點，店內現提供 11 種咖啡豆，以藍山及Mt. Fuji烘焙得最有特色，前者能烘培出甘、酸、苦度處於極為平衡的狀態，而後者則用上混合了兩種巴西豆口味，苦度甚低。
咖啡香房
地址：跑馬地昇平街4號2樓
電話：8200 3480
網址：http://www.kitamuracoffee.com
備註：店內只設4座位，堂飲咖啡只於星期六、日及假期供應
達人Tailor-roasted自家口味
由本地咖啡界活躍分子 Felix 開設，以售賣咖啡豆及舉辦咖啡講座為主。這裏除了有4款自家烘焙的House Blend，還有不少單一產地的咖啡豆售賣，高級豆選擇就有埃塞俄比亞 Harar、坦桑尼亞 Ruvuma AAA、也門 Mocca Sanani、印尼 Monsoon Malabar、巴拿馬的 BEP Case Ruiz 等十多種咖啡豆，這些咖啡豆連同系的 Cafe Corridor 也沒有發售，擺明特意為講究的 Coffeeholic 開設。只要預先跟 Felix 說明想要那種咖啡豆及對咖啡豆有甚麼口味要求，他甚至可以為你 tailor-roasted 喜愛的口味！
Coffee Assembly
地址：中環伊利近街6號閣樓
電話：2858 8153
9小時冰滴咖啡
店主Edwin 因為太愛咖啡，因而開店，所以 cafe 的運作其實不太像一盤生意，反而像他與一班咖啡友的聚腳點。最教人喜出望外的是居然有十分費時的冰滴咖啡！要沖泡出薄身但味道極濃的冰滴咖啡，一杯咖啡就要滴上9小時，一晚最多滴漏到3 ，每天限定，全香港可能只此一家。
Colour Brown
地址：西貢巿場街 34 號地下
電話：2791 7128
備註：冰滴咖啡每日限量3杯，請預早1日訂購。
東瀛創意Cafe
最初看見隱藏在天后的這間日式 cafe，還以為是日本人開設，誰知老闆原來是香港人唐小姐，她在日本連鎖咖啡店工作超過 10 年，運作起來自然有日本咖啡室的影子。唐小姐擅長調製和風口味，這裏的咖啡的確又以 smooth 及口味易接受見稱；加上她甚有創意，像模倣 Creme Brulee 做出「火槍焦糖咖啡」、集啫喱與雪糕一身的咖啡都給她創作出來，花巧但卻得咖啡迷歡喜。
長崎咖啡
地址：天后琉璃街17號地舖
電話：3580 1563
一條龍式咖啡店
Segafredo Zanetti Espresso Bar 在香港開業年多，是全球唯一一間由咖啡豆種植、烘焙、混豆、包裝、零售、批發至餐飲都一條龍式的意大利咖啡店，連駐港的意大利領事都是這店的 fans。加上有世界級的咖啡專家IIija經常來港監察及訓練，每位員工皆可以沖出甘香厚身的crema和厚滑如忌廉的奶泡，比一眾連鎖咖啡超班。
Segafredo Zanetti Espresso Bar
地址：中環威靈頓街 33 號 The Loop UG
電話：2523 2821
（原文摘自《U Magazine》 文：Sieg 圖：攝影組）
