2009年，富瑤獲《米芝蓮香港及澳門版飲食指南》推舉為推介菜館，捧場者更眾，但富瑤沒有因此坐地起價，老闆反而於4月及5月份特別推出星級午市套餐，價錢僅$168(原價$260)，讓更多人可嘗到富瑤的滋味。
精選午市套餐共有六道菜式，都以海味或海鮮炮製而成，均是富瑤的招牌名菜，當中不乏幾乎失傳的懷舊手工菜。
高湯魚翅灌湯餃
經過改良的灌湯餃，把瑤柱、勾翅和蟹肉都放有餃外，讓人一見就想吃！餃皮為自家壓制，既軟滑又有咬口，餃內有精選過的肉粒、菇粒和海鮮粒，即使穿了也不會把高湯弄得混濁，吃後感覺清新。
鮑魚白玉盒
以烹調乾鮑的扣煮法來令新鮮的大連鮑，鮑魚入味得來又腍滑，無論味道與口感均十足乾鮑；白玉盒是以一片很薄的白蘿蔔包著預先蒸好的蘿蔔糕而成，蘿蔔糕沒有加入肉類，蘿蔔絲有咬口，清新的口味可盡顯鮑汁的鮮味。
懷舊金錢雞
既考刀章亦考心機的懷舊點心，在香港已不是到處有售了。把四層切得厚度平均的豬腩肉、叉燒、雞肉片、雞肝、芋片，一層層串起來，加上蜜糖烤至金黃色；豬腩肉用砂糖醃足一日，變成透明的冰肉。師傅還特別加入芋片，吸盡肉汁精華，吃起來份外甘香美味。
豉油皇煎中蝦
四月是吃中蝦的季節，這時中蝦特別肥美！蝦不可以煮太長時間，否則會太乾；只需讓豉油剛剛煎過蝦身，才能做到皮脆、肉鮮甜彈牙，所以火候的控制很重要。此外，蔥頭可說是這道菜的靈魂，盡吸蝦的鮮味，不可不吃。
鮑汁花膠撈粗麵
別以為矜貴菜式都吃不飽，全蛋粗麵以鮑汁撈好，加上花膠筒，矜貴的材料配上簡單的煮法，帶給你另一番享受。滋補的花膠，配上爽滑的粗麵，既養身，又飽肚。
九層咖啡糕
以一層咖啡啫喱、一層咖啡奶油，共做出九層的咖啡糕，咖啡的留香很長，簡單中見心思。吃完一頓豐盛的午餐，最後配上咖啡的清香，讓人感覺滿足。
價錢：$168/位 (兩位起)(原價$260/位)
供應日期：2009年4月
富瑤
地址：銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈地下F-G舖
電話：2836 9999
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（圖/文：Andrea ）
