Les Amis在星洲具有知名度，但想不到昨天才開業的CÉPAGE也有一定的捧場客。採訪當天，便遇上鍾楚紅及田北俊在餐廳午膳，就是一般食客也蜂擁而至，據講這幾天的訂位已接近爆滿。
1樓是酒窖，還是主餐區，簡約自然是這裏的特色 ── 一室採用落地玻璃窗，引入自然光，配合木製的天花板及玫瑰花的裝飾，頗有歐洲小館子的氣質。跟2樓貴賓房一牆之隔，便是廚房，隱約看見一個熟悉的身影──Thomas Mayr。經常以 Les Amis 的總廚身份現身新加坡的報章及雜誌，知名度頗高。他最拿手做創意的歐陸菜，日式煮蛋配松露牛尾啫喱、香檳接骨木花湯鮮雜莓等，這些在星洲紅足多年的招牌菜依然在CÉPAGE找到。上圖的阿拉斯加長腳蟹腳配魚子醬、青蘋果、牛油果（$480），在蟹腳上鋪上魚子醬，原來可以提升雙方的鮮味。吃罷海鮮後，可以青蘋果及牛油果合組的「果球」，清洗味蕾。
「黃頁」葡萄酒
CÉPAGE有兩間紅白葡萄酒酒窖，擁有逾2000種的葡萄酒，故餐廳設計了一本Wine Menu。這Menu足有83頁紙，原得像一本電話簿，分門別類列出紅白酒，再依次以地區、酒莊及年份作介紹，有條不紊，讓客人能揀選最稱心的餐酒。
CÉPAGE
地址：灣仔永豐街23號
電話：2861 3130
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：湯炳強）
