在葡萄酒世界裏，要認識你所飲的紅白酒是甚麼級別，其中一個重要元素，是了解該國的葡萄酒法例。
像意大利的葡萄酒法例，有 4 大評級必須認識，分別是：
˙denominazione di origine controllata（簡稱 DOC）
˙denominazione di origine controllata e garantita（簡稱 DOCG）
˙indicazione geografica tipica（簡稱 IGT）
˙vino da tavola（table wine 普通餐酒）
就如法國的法定產區管制 (AOC) 一樣，DOC 或 DOCG 都是指在特定產區釀製的優質葡萄酒。現時約有三百幾個 DOC，而 DOCG 更少，只有三十多個左右。
DOC 種類繁多，要全部記牢並不容易，反而 DOCG 有許多都是響噹噹的名字，譬如最早期那 4 大 DOCG ——Barbaresco、Barolo、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano，當中便包括了意大利的酒王 Barolo及許多人認識意大利酒的踏腳石 —— Chianti、Chianti Classico 及 Asti 等。
至於 IGT 則可以說是普通餐酒的高級版，相等於法國的 Vin de Pays，即是包括地理上說明的地方餐酒。不要小覷這些 IGT (約有 120 個)，它正是許多釀酒師，在 DOC/DOCG 規範以外的試驗品，如來自 Tuscany 的 Super Tuscan —— 最佳例子莫如著名的 Tignanello，便是許多人的至愛。
最大路最低級就是 vino da tavola，即是法國的 Vin de Table，毋須標示葡萄、年份及產地，通常都在超級市場及便利店找到，價錢便宜得可以當水喝。
（原文摘自《U Magazine》 文：何小雲 圖：經濟日報圖片庫）
