位於apm的Table 18，由著名日籍室內設計師權藤旭負責室內設計。甫踏入餐廳，便覺這裏頗有歐洲書香世家私人書室的況味。與這靜態相對照的，卻是動態的開放式廚房，廚師們利落的動作，伴隨的是一首首連綿不絕的食物交響樂。
Table 18以西式美食為主，輔以不少充滿亞洲風味的菜式。大廚Peter說：「我們着重選料要上乘，然後在傳統中，加入點點的創新、創意。例如：煙三文魚燒甜紅椒配沙沙酥皮，選用的是挪威煙三文魚，創意之處在於用酥皮盒承載着，賣相、口感均不俗。此外，一般餐廳的焗飯，用的都是炒蛋飯底；但我們卻用法國野菌去煮一個野菌飯底，然後用爆香了的牛油、洋葱略炒，才拿去做鐵板焗飯，帶出一種不一樣的風味。」
不說不知，Table 18是King Parrot旗下一員，難怪可以在這裏品嘗到集團其他姊妹餐廳的精選食品，例如：King Ludwig 的脆皮德國豬手，充滿國際色彩！
Table 18 Bar & Restaurant
地址：觀塘apm大堂上層UC-1舖
電話：3148 9444
（原文摘自《經濟日報》 文：卓美芝 圖：劉毓霖）
